آیا حبوبات برای نقرس ضرر دارد؟ بررسی عدس، لوبیا و نخود

حبوبات مانند عدس، لوبیا، نخود و لپه مقداری پورین دارند؛ اما برخلاف گوشت قرمز، احشا و بعضی غذاهای دریایی، معمولاً باعث افزایش قابل‌توجه خطر حملات نقرس نمی‌شوند. منابع معتبر پزشکی حبوبات را یکی از منابع مناسب پروتئین گیاهی برای بیماران نقرسی می‌دانند. این مواد غذایی علاوه بر پروتئین، فیبر و ترکیبات گیاهی مفیدی دارند و می‌توانند جایگزین سالم‌تری برای مصرف زیاد گوشت باشند. بنابراین بیشتر افراد مبتلا به نقرس نیازی به حذف کامل حبوبات ندارند و می‌توانند آن‌ها را در وعده‌های متعادل مصرف کنند.

آیا حبوبات اسیداوریک را بالا می‌برند؟

حبوبات ممکن است پورین متوسطی داشته باشند، اما پورین گیاهی آن‌ها مانند پورین گوشت قرمز و احشا با افزایش خطر نقرس ارتباط ندارد. بنیاد ملی کلیه عدس، انواع لوبیا، نخود، سویا و توفو را منابع مناسب پروتئین برای افراد مبتلا به نقرس معرفی می‌کند.

بنیاد آرتریت نیز اعلام می‌کند پروتئین‌های گیاهی مانند نخودفرنگی، لوبیا و عدس معمولاً اسیداوریک را افزایش نمی‌دهند و حتی ممکن است در کاهش احتمال حملات نقرس مؤثر باشند.

کدام حبوبات برای نقرس مناسب‌تر هستند؟

بیشتر حبوبات در مقدار متعادل قابل‌مصرف‌اند، از جمله:

• عدس قرمز، سبز و قهوه‌ای
• لوبیا قرمز، سفید و سیاه
• نخود
• لپه
• ماش
• سویا و ادامامه
• محصولات ساده سویا مانند توفو

مایو کلینیک نیز لوبیا، نخود و عدس را در گروه منابع پروتئینی مناسب برای رژیم غذایی نقرس قرار داده است.

بیماران نقرسی چگونه حبوبات مصرف کنند؟

برای مصرف سالم‌تر حبوبات این نکات را رعایت کنید:

• حبوبات را در وعده‌های متعادل مصرف کنید.
• آن‌ها را جایگزین بخشی از گوشت قرمز و احشا کنید.
• از افزودن مقدار زیاد گوشت، عصاره گوشت یا دنبه به غذاهای حاوی حبوبات بپرهیزید.
• کنسرو حبوبات را آبکشی کنید تا نمک آن کمتر شود.
• آب کافی بنوشید، مگر اینکه پزشک به‌دلیل بیماری قلبی یا کلیوی محدودیت مایعات تعیین کرده باشد.
• برای کاهش نفخ، حبوبات خشک را بخیسانید و آب آن را پیش از پخت دور بریزید.

آیا عدسی و خوراک لوبیا برای نقرس مضر هستند؟

عدسی و خوراک لوبیای ساده معمولاً برای نقرس مضر نیستند. مشکل زمانی ایجاد می‌شود که این غذاها با مقدار زیادی گوشت قرمز، سوسیس، دنبه، عصاره گوشت یا نمک تهیه شوند.

برای داشتن یک وعده مناسب‌تر، عدس یا لوبیا را با سبزیجات، ادویه، آب‌لیمو و مقدار کمی روغن مصرف کنید. حبوبات می‌توانند به تأمین پروتئین کمک کنند و مصرف گوشت‌های پرپورین را کاهش دهند.

آیا در زمان حمله نقرس باید حبوبات را حذف کرد؟

معمولاً حذف کامل حبوبات در زمان حمله نقرس ضروری نیست. در این دوره، محدود کردن گوشت‌های احشایی، وعده‌های بزرگ گوشت قرمز، برخی غذاهای دریایی، الکل و نوشیدنی‌های حاوی فروکتوز اهمیت بیشتری دارد.

بااین‌حال، اگر فرد متوجه شود غذای مشخصی حملات او را تشدید می‌کند، بهتر است میزان مصرف آن را ثبت و موضوع را با پزشک یا متخصص تغذیه مطرح کند.

چه کسانی باید در مصرف حبوبات احتیاط کنند؟

افراد مبتلا به بیماری پیشرفته کلیوی ممکن است به محدودیت اختصاصی پتاسیم، فسفر، پروتئین یا مایعات نیاز داشته باشند. در این شرایط، مقدار مصرف حبوبات باید براساس نتایج آزمایش و نظر پزشک یا متخصص تغذیه کلیوی تعیین شود.

همچنین افراد مبتلا به نفخ شدید، سندرم روده تحریک‌پذیر یا بیماری‌های گوارشی ممکن است لازم باشد نوع و مقدار حبوبات را به‌تدریج تنظیم کنند.

نتیجه‌گیری

حبوبات برای بیشتر افراد مبتلا به نقرس مضر نیستند. عدس، لوبیا، نخود، لپه و سویا با وجود داشتن مقداری پورین، مانند گوشت قرمز و احشا خطر نقرس را افزایش نمی‌دهند و می‌توانند منبع مناسبی از پروتئین گیاهی باشند.

بهتر است حبوبات در مقدار متعادل، با نمک و چربی کم و بدون گوشت‌های پرپورین مصرف شوند. رژیم غذایی به کنترل اسیداوریک و کاهش احتمال حملات کمک می‌کند، اما معمولاً جایگزین داروهای تجویزشده برای درمان نقرس نیست.

تذکر پزشکی: این مطلب برای افزایش آگاهی عمومی تهیه شده و جایگزین برنامه غذایی یا درمان اختصاصی پزشک نیست.