Tag Archives: گرم

در روز‌های گرم تابستان هرگز آب سرد نخورید!


وب‌سایت روزیاتو – گلریز برهمند: شکی نیست که در روزهای گرم و طاقت فرسای تابستان، چیزی لذت بخش تر از خوردن یک لیوان آب سرد نیست. اما آیا این یک لیوان آب سرد حیات بخش در طولانی مدت برای ما ضرر دارد یا نفع؟ قرن ها است که این مسأله مورد بحث بوده است و حالا علم به پاسخ هایی برای این موضوع رسیده است.

شواهد قانع کننده ای وجود دارد که خوردن آب سرد برای سلامتی ضرر دارد. در اینجا به ۹ دلیلی می پردازیم که نشان می دهد باید از خوردن آب سرد پرهیز کنید.

در روزهای گرم تابستان هرگز آب سرد نخورید!

۱- دچار افزایش وزن می شوید

شاید شنیده باشید که خوردن آب یخ سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و به این ترتیب به کم کردن وزن کمک می کند. این مسأله نه کاملا درست و نه کاملا اشتباه است.

آب کالری ندارد بنابراین با خوردن آن وزن اضافه نمی کنید، اما اگر همیشه آب یخ بخورید این مسأله باعث می شود که کم شدن وزن تان بیشتر طول بکشد. آب یخ دمای بدن و در نتیجه توانایی آن برای هضم مواد غذایی را تحت تأثیر قرار می دهد. وقتی بدن تان برای تجزیه ی چربی ها دچار مشکل شود، نمی توانید به قدری که انتظار دارید وزن کم کنید.

۲- بدن تان کم آب باقی می ماند

حتما تجربه ی این حالت را داشته اید که در روزهای گرم تابستان هر چقدر آب یخ می خورید باز هم احساس تشنگی می کنید. طبق تحقیقات، خوردن آب یخ باعث منقبض شدن عروق خونی بدن می شود. از طرفی کم آب شدن بدن باعث کاهش گردش خون و اکسیژن در بدن می شود، بنابراین آب یخ شرایط را بدتر می کند.

۳- انرژی بدن را پایین می آورد

احساس خوشایند بعد از خوردن آب یخ تنها چند دقیقه دوام می آورد و بعد از آن رفته رفته احساس خستگی می کنید. این اتفاق به دلیل آن می افتد که بعد از خوردن آب یخ، بدن انرژی بیشتری را صرف گرم کردن آب یخ و رساندن دمای آن به میزان مناسب می کند.

بنابراین به جای آب یخ، آب ولرم بخورید، به ویژه زمانی که ورزش می کنید. با این کار به مدت طولانی تری آب و انرژی بدن حفظ خواهد شد.

۴- فرآیند گوارش را مختل می کند

همان طور که پیش تر ذکر شد، خوردن آب یخ اثری منفی بر فرآیند گوارش دارد. اگر تابستان ها دچار معده درد، شکم درد یا حالت تهوع می شوید، ممکن است علت آن خوردن آب یخ باشد.

آب یخ باعث سفت شدن مواد غذایی می شود و کمک مؤثری به تجزیه ی چربی ها نمی کند. در نتیجه ممکن است بیشتر دچار یبوست یا نفخ شوید. بنابراین بعد از خوردن غذا هرگز آب یخ نخورید.

۵- ضربان قلب را کاهش می دهد

اگر می خواهید قلب تان را وحشت زده کنید، یک لیوان آب یخ سر بکشید!

عصب واگ که در پشت گردن قرار دارد، وقتی چیز خیلی سردی را احساس کند غافلگیر می شود. در واکنش به این مسأله، ضربان قلب برای مدت کوتاهی پایین می آید تا دمای بدن به میزان مناسب برگردد.

در روزهای گرم تابستان هرگز آب سرد نخورید!

۶- دچار گلودرد می شوید

تحقیقات نشان داده است که آب یخ باعث تولید بیشتر ماده ی مخاطی و در نتیجه مسدود شدن سینوس ها می شود. وقتی ماده ی مخاطی بیشتری در مجراها وجود داشته باشد، واکنش طبیعی بدن، بروز درد است.

۷- باعث میگرن می شود

اگر بعد از خوردن آب یخ تنها چند لحظه ای احساس می کنید که سرتان یخ زده، آدم خوش شانسی هستید چون بعضی افراد با خوردن آب یخ دچار سردرد یا میگرن شدید می شوند.

وقتی نوشیدنی سردی را به سرعت می خورید، دهان فرصت نمی کند سرمای آن را جذب کند. وقتی عصب ها اذیت می شوند، این مسأله منجر به احساس دردی می شود که چند لحظه ای طول می کشد.

۸- پوست را منقبض می کند

حتما شنیده اید که آب گرم منافذ پوست را باز و آب سرد آن ها را می بندد. شستن صورت با آب سرد ایده ی خوبی است اما خوردن نوشیدنی های گرم برای سلامت کلی پوست تان بهتر است. چون آب گرم گردش خون را افزایش می دهد و این مسأله پوست را درخشان و سالم می کند.

۹- تعادل دمای بدن را بر هم می زند

در طب سنتی چین اعتقاد بر این است که خوردن آب یخ باعث بر هم خوردن تعادل بدن می شود، به ویژه اگر نوشیدنی سردی را با یک غذای گرم بخورید. ثابت نگه داشتن دمای بدن اهمیت زیادی دارد چون وقتی به نظر می رسد که بدن شرایط بدی دارد اندام ها دچار آشفتگی می شوند.

بدیهی است که صحبت از این کار ساده تر از عمل به آن است، به ویژه زمانی که هوا هر روز گرم تر می شود اما ایجاد تغییر و پرهیز از خوردن آب یخ در طولانی مدت برای سلامتی شما بهتر خواهد بود.


خبرگزاری آريا – توصيه هايي براي ورزش در هواي گرم


توصيه هايي براي ورزش در هواي گرم

خبرگزاري آريا – با افزايش‌ دماي هوا بسياري از افراد ترجيح مي‌دهند که فعاليت فيزيکي زيادي نداشته باشند. با رعايت نکات خاصي مي‌توان انگيزه براي ورزش کردن در هواي گرم را حفظ کرد.
به‌ گزارش جام جم آنلاين از ايسنا، براي راحت‌تر شدن ورزش در هواي گرم توصيه‌هاي زير مي‌تواند موثر باشد:
۱٫ زمان درستي براي ورزش را انتخاب کنيد:
سعي کنيد در گرم‌ترين زمان روز ورزش نکنيد، معمولا بين ساعت يازده تا پانزده هوا گرم‌تر است.
۲٫ مايعات بدن را تامين کنيد:
يکي از مضرات گرما براي سلامتي تمام شدن آب بدن است. اگر مي خواهيد در هواي گرم ورزش کنيد مايعات کافي مصرف کنيد. آب بهترين انتخاب براي تامين مايعات بدن است. زماني که زياد عرق مي‌کنيد، ممکن است دچار گرما زدگي شويد، پس بهتر است در اين زمان‌ها آب مصرف کنيد. گرمازدگي باعث بي حالي و خستگي شديد مي‌شود.
۳٫ در سايه ورزش کنيد:
اگر بتوانيد در سايه يا جاي خنک ورزش کنيد بهتر است.
۴٫ لباس خنک بپوشيد:
با وجود اين که لباس‌هاي نخي براي پوشش روزانه مناسب هستند به دليل جذب عرق براي ورزش کردن مناسب نيستند. بهتر است از لباس‌هاي ورزشي که عرق را از بدن خارج مي‌کنند و عرق سريع‌تر بخار مي‌شود، استفاده کنيد. اگر در آفتاب ورزش مي‌کنيد عينک آفتابي استفاده کنيد. از کرم ضد آفتاب استفاده کنيد.
۵٫ برنامه ورزشي را تغيير دهيد:
اگر در گرما توان انجام ورزش‌هاي هوازي را نداريد ورزش‌هاي قدرتي و انعطاف پذيري انجام دهيد. اين ورزش نيز براي سلامت فيزيکي و ذهني شما مناسب هستند.


سرد یا گرم؟ خشک یا تر؟


مزاج اصلی، همان مزاجی است که فرد با آن به دنیا می آید. این مزاج یا طبع همیشه همراه او بوده و مزاج یا طبیعت ذاتی اوست؛ درست مثل رنگ پوستی که با آن متولد می شود. اگرچه در طول عمر هر فرد به دلایل مختلف شامل اقلیم، تغییرات آب و هوایی، عادت های غذایی، حالت های روحی- روانی و عوامل بیماری زا این طبع کمی تغییر می کند اما اصل آن تغییر نخواهد کرد.

هرقدر علت های تغییر مزاج اصلی به مزاج ثانویه نزدیک تر باشد، طبیعت بیماری به طبیعت اصلی خودش شبیه تر و امکان درمان و بازگشت به شرایط عادی امکان پذیرتر است.

سرد یا گرم؟ خشک یا تر؟ + تست

۱- با حلقه کردن انگشت شست و انگشت وسط یک دست به دور مچ دست دیگرتان، وضعیت قرار گرفتن دو انگشت چگونه است؟

الف: دو سر انگشت روی هم قرار می گیرد.

ب: دو سر انگشت مماس یکدیگر قرار می گیرند.

ج: دو سر انگشت به هم نمی رسند.

۲- اگر بدن تان را حرکت دهید، ساختار عضلات بیشتر است یا چربی؟

الف: لایه های چربی زیاد دیده شده و حالتی از لرزش و بی ثباتی در آن دیده می شود.

ب: حجم عضلات بیشتر بوده و بدن لرزش ندارد و گوشت بدن شل نیست.

۳- وضعیت موهای بدن اعم از سر و بدن به چه شکلی است؟

الف: پرپشت، کلفت و تیره و صاف

ب: پرپشت، کلفت و تیره و مجعد

ج: پرپشت، کلفت اما لخت و روشن

د: کم پشت، نرم و نازک و شکننده و چرب

۴- پوست تان چه رنگی است؟ این آزمون برای افراد سفیدپوست است.

الف: رنگ سیاه با گرایش به کبودی

ب: رنگ سفید مایل به آبی

ج: رنگ سفید متمایل به سبز

د: رنگ سفید مهتابی که فشار انگشت رنگ سرخ آن کم رنگ می شود.

سرد یا گرم؟ خشک یا تر؟ + تست

۵- مفاصل شما به چه شکلی است:

الف: برجستگی مفصل ها به خوبی نمایان است.

ب: برجستگی خاصی در مفصل ها دیده نمی شود.

۶- رگ های بدن، به ویژه دست تان دیده می شود؟

الف: بله

ب: خیر

۷- کف دست تان از نظر هندسی چه شکلی است؟

الف:مربع

ب: مستطیلی و کشیده که انگشتان در درازای آن قرار دارند.

ج: مستطیلی شکل که عمود بر انگشتان دست است.

۸- اگر کفش شما معمولی باشد؛ منظور اینکه طبی نبوده یا از نظر بلندی پاشنه در خانم ها و یا از نظر ساختاری برای کفش آقایان وضعیت خاصی ندارد، پای تان در کفش چه وضعیتی خواهد داشت؟

الف: پایم را می زند.

ب: کاملا راحت هستم.

۹- در جمع معمولا آغازگر بوده و در راس حرکت می کنید و تاثیر می گذارید یا بیشتر آرام هستید و تاثیر می گیرید؟

الف: تاثیرگذار

ب: تاثیرپذیر

۱۰- اطرافیان شما را کم حرف می دانند یا پرحرف یا گزیده گو؟

الف: پرحرف

ب: کم حرف

ج: گزیده گو

سرد یا گرم؟ خشک یا تر؟ + تست


۱۱- روی حرفی که می زنید، می ایستید و به درست و نادرست بودنش کاری ندارید یا اینکه می ایستید و در صورت اشتباه بودن آن را تصحیح می کنید یا دائما تغییر موضع می دهید؟

الف: می ایستم و تغییر نمی دهم حتی اگر نادرست باشد.

ب: می ایستم اما اگر با ارائه دلایل محکم متوجه شوم  اشتباه است، از حرفم بر می گردم.

ج: دائما تغییر رای می دهم.

۱۲- از گفتن بسیاری از حرف ها شرم می کنید یا اینکه به راحتی هر حرفی را به زبان می آورید؟

الف: هر حرفی باشد، می گویم.

ب: حجب و حیا مانع از بیان بسیاری از حرف ها می شود.

۱۳- هر روز یا بیشتر روزها عصبانی می شوید؟

الف: بله

ب: خیر

۱۴- اگر عصبانی می شوید، عصبانیت شما زیاد طول می کشد یا بعد از مدتی فروکش می کند و پشیمان می شوید؟

الف: فروکش نکرده و طولانی است.

ب: فروکش کرده و پشیمان می شوم.

۱۵- به خوردن گرمی ها بیشتر گرایش دارید یا خوردن سردی ها؟ برای مثال خوردن چند عدد خیار را ترجیح می دهید یا چند عدد شیرینی؟

الف: به خورد گرمی ها مثل شیرینی

ب: به خوردن سردی ها مثل خیار

۱۶- اگر تذکرات دیگران نباشد، اشتهای شما چطور است؟

الف: زیاد

ب: کم

ج: معمولی

خودتان را بسنجید

فردی را تصور کنید که هدفش رفتن به مرکز خرید خاصی است اما بدون فکر مسیر دیگری را انتخاب می کند. او به مقصد رسیده است اما انتخاب مسیر اشتباه او را به دردسرهای بسیاری دچار می کند.

درست مانند کسی که گرسنه است اما برای رفع گرسنگی، غذای نامناسب انتخاب می کند. راه انتخاب درست برنامه غذایی آگاهی از طبع است. حالا که به سوال ها پاسخ دادید، پاسخ آنها را هم با دقت بخوانید و طبع تان را بشناسید.

پاسخ۱: اگر گزینه «الف» باشد، شما دارای مزاج سرد و خشک بوده و استخوان بندی تان ریز است. اگر گزینه «ب» باشد، مزاج شما معتدل بوده و استخوان بندی شما متوسط است و اگر پاسخ گزینه «ج» است، مزاج تان گرم و تر بوده و استخوان بندیان درشت است.

پاسخ ۲: اگر پاسخ گزینه «الف»است، مزاج شما گرم و تر بوده و اگر پاسخ گزینه «ب» است، مزاج شما گرم و خشک است.

پاسخ ۳: اگر پاسخ شما گزینه «الف» باشد، مزاج شما گرم و خشک است. اگر پاسخ شما گزینه «ب» باشد، مزاج شما گرم و تر است. اما اگر گزینه «ج» پاسخ شما باشد، مزاج تان گرم وتر استوا گر جواب گزینه «د» است، مزاج تان سرد و تر است. هرچه مو نازک، شکننده و اصطلاحا شبیه به موی گربه باشد مزاج به سمت سرد و تری گرایش دارد و هرچ مود حالت دار با پایه قوی باشد، مزاج به سمت گرمی گرایش دارد.

پاسخ ۴: اگر پاسخ تان «الف» است، یعنی مزاج شما سرد و خشک است. اگر پاسخ تان «ب» است، مزاج تان سرد و تر است. اگر پاسخ شما «ج» است، یعنی مزاج تان مخلوط است و اگر پاسخ تان «د» است، یعنی مزاج شما گرم و تر است.

پاسخ ۵: اگر پاسخ شما گزینه «الف» است، مزاج تان گرم و خشک و اگر گزینه شما «ب» است، مزاج تان سرد و تر است.

پاسخ ۶: اگر پاسخ «الف» است، مزاج تان گرم و خشک و اگر پاسخ «ب» است، مزاج تان سرد و تر است.

پاسخ ۷: اگر پاسخ تان «الف» است مزاج تان معتدل بوده و حد واسط بین گرم و سرد قرار دارد. اگر گزینه «ب» را انتخاب کرده اید مزاج تان گرم و خشک و اگر گزینه «ج» پاسخ شماست، مزاج تان سرد و خشک است.

پاسخ ۸: اگر پاسخ تان «الف» است، پای سینه دار و پهنی دارید و مزاج تان گرم و خشک است. اگر انتخاب شما گزینه «ب» است، پای تان باریک و استخوانی است و مزاج تان سرد و خشک است.

پاسخ ۹: اگر پاسخ «الف» است، گرم و خشک مزاج بوده و اگر پاسخ «ب» است، مزاج تان گرم و تر است.

پاسخ ۱۰: اگر پاسخ «الف» است، مزاج شما گرم و خشک است. اگر پاسخ «ب» است، مزاج تان سرد و تر است و اگر گزینه «ج»، مزاج شما گرم و تر است، اما خشک نیست.

پاسخ ۱۱: پاسخ «الف» یعنی اینکه مزاج شما گرم و خشک است. پاسخ «ب» یعنی مزاج شما گرم و تر است و اگر گزینه «ج» را انتخاب می کنید مزاج تان سرد و تر است.

پاسخ ۱۲: اگر پاسخ شما «الف» است مزاج تان گرم و خشک است و اگر پاسخ «ب» است، مزاج تان سرد و تر است. البته شرایط رشد و تربیت هر فرد نیز روی رفتار او تاثیر دارد.

پاسخ ۱۳: گزینه «الف» نشانه گرم و خشک مزاج و گزینه «ب» نشانه سرد و تر مزاج است.

پاسخ ۱۴: گزینه «الف» نشانه گرم و خشک مزاج و گزینه «ب» نشانه گرم و تر مزاج است.

پاسخ ۱۵: اگر انتخاب تان گزینه «الف» است، مزاج تان سرد و تر و اگر انتخاب شما گزینه «ب» است، مزاج تان گرم و خشک است.

پاسخ ۱۶: اگر انتخاب تان گزینه «الف» است، مزاج تان سرد و تر، اگر انتخاب تان گزینه «ب» است، مزاج تان گرم و خشک و اگر گزینه «ج» را انتخاب کرده اید، مزاج تان معتدل است؛ یعنی بین مزاج گرم و تر است.

سرد یا گرم؟ خشک یا تر؟ + تست


چطور نتیجه بگیریم؟

اگر تعداد پاسخ های مثبت شما نسبت به یک مزاج بالاتر از نصف به علاوه یک باشد، مزاج شما همان است؛ برای مثال است اگر از ۱۶ سوال پرسیده شده، پاسخ ۱۰ سوال شما مرتبط به مزاج گرم باشد، مزاج شما گرم است.

گرم و خشک: این افراد گرمایی بوده و معمولا فعالیت بدنی شان زیاد است. به مدیریت علاقه مند بوده و اغلب آنها را در پست های کلیدی می بینید. مدیران خوب و کارآمدی هستند اما زود عصبانیمی شوند و البته از عصبانیت شان زود پشیمان می شوند. معمولا طعم دهانشان در ساعت های ابتدایی صبح، تلخ است. در خرداد باید تدابیری بیندیشند تا دچار مشکل مزاجی نشوند. باید از خوراکی های سرد استفاده کنند.

گرم و تر: صورت این افراد معمولا برافروخته بوده و فشار خونشان بالاست. خوش اخلاق هستند. اگر کاری به آنها سپرده شود به خوبی آن را انجام می دهند اما نیاز به یادآوری مکرر دارند در غیر این صورت آن را به اتمام نمی رسانند. بنابراین به دلیل همین کارهای نیمه تمامشان اصولا درگیری فکری زیادی دارند. اشتهای آنها خوب است و زیاد می خوابند.

مستعد بروز جوش های پوستی هستند. پس باید مواظب خوراک شان  باشند.

سرد و خشک: این افراد انرژی پایینی داشته و انعطاف پذیری کمی دارند. فعال نبوده و توان انجام کارشان پایین است و به همین دلیل بارشان را روی دوش دیگران می اندازند.
به دلیل نامناسب بودن جریان خون در بدن دچار کم خونی یا تیرگی پوست می شوند. برای رفع این مشکل می توانند از ماساژ کمک بگیرند.

این افراد مستعد ابتلا به افسردگی و وسواس بوده و از نظر ظاهری نیز استخوانی و لاغر هستند.

سرد و تر:
این افراد خوش اخلاق بوده، اضافه وزن داشته و چربی بدن آنها زیاد است. انرژی انجام کاری ندارند. رطوبت زیاد بدن آنها را به دو صورت آب دور لب ها، ریختن آب روی بالش و تعرق زیاد می بینید.

اشتهای آنها خوب است اما با وجودی که زیاد غذا نمی خورند، چاق می شوند. سوخت و ساز بدنشان پایین است. اشتهای زیاد و پایین بودن میزان متابولیسم بدن از دلایل اضافه وزن آنهاست.


خبرگزاری آريا – رژيم غذايي مزاج سرد و خشک در فصول گرم


رژيم غذايي مزاج سرد و خشک در فصول گرم

خبرگزاري آريا –
علائم مزاج سوداوي, توصيه هاي طبي براي مزاج سوداوي
رژيم غذايي مزاج سوداوي ماهيت خاک داشته و سرد و خشک است
طب باستاني مزاج افراد را به ۴ دسته کلي تقسيم بندي کرده که عبارتند از؛ سرد و تر، گرم و تر، گرم و خشک و سرد و خشک که هر کدام از اين مزاج‌ها خصوصيات مخصوص به خود را داشته و پيشنهاد مي‌شود تا براي داشتن زندگي بهتر و سالم‌تر يک سري نکات تغذيه‌اي را رعايت کنند.
در اين مطلب به رژيم غذايي مزاج سوداوي که ماهيت خاک داشته و سرد و خشک است، مي‌پردازيم پس با ما همراه باشيد.
معرفي مزاج سرد و خشک
مزاج سوداوي‌ها سرد و خشک و سنگين‌ترين مزاج است.
پوست اين افراد خشک و تيره و مزه دهانشان شور يا ترش است.
زيادي اين مزاج فرد را دلتنگ، بي‌حوصله و افسرده مي‌کند و اگر به تعادل نرسد اختلالات روحي ظاهر مي‌شود.
غذا‌هاي مانده، بيات، نمک‌سود و دودي، سودا را زياد مي‌کند و خوردن يخ و مصرف غذا‌هاي فرآوري و سرخ شده براي اين افراد مضر بوده، اما غذا‌هاي گرم توصيه مي‌شود.
افراد سوداوي مزاج در صورت عدم رعايت دستورات، استعداد بيشتري براي بروز علائم و بيماري‌هاي ذيل دارند:
بي خوابي، لخته شدن خون، آترواسکلروز، نفخ روده و معده، درد معده، خشکي پوست، ترک پوست، افسردگي، اسکيزوفرني، پسوريازيس و بزرگي طحال.
خصوصيات جسمي و رواني مزاج‌هاي سوداوي
اين افراد اندامي لاغر دارند. کم خواب بوده و بيني خشکي دارند. به شيريني وگرمي‌ها نسبت به سردي‌ها تمايل بيشتري نشان مي‌دهند. بيشتر تمايل به هواي گرم دارند و در فصل بهار راحت ترند. فصل پاييز براي ايشان فصل نا مطلوبي است.
افراد داراي مزاج سرد و خشک افرادي دقيق، منظم، دورانديش و محاسبه گر هستند و بسيار از فلاسفه و دانشمندان در اين دسته مزاجي قرار دارند.
علائم مزاج سوداوي, توصيه هاي طبي براي مزاج سوداوي
پوست افراد سوداوي خشک و تيره و مزه دهانشان شور يا ترش است
علائم سرد مزاج‌ها يعني افسردگي و گريه، سفيده چشم سياه، سوزش معده، سوزش ادرار، لاغري، رنگ چهره کدر (نامساوي براق)، يبوست شديد، عصبانيت، وسواس، توهم، پژمردگي، ادرارتيره مدفوع تيره، بوي بددهان، کابوس ديدن و خواب‌هاي اجق وجق، اين‌ها بايد غذا‌هاي سرد و خشک (سوداوي) را ازبرنامه غذائي خود حذف يا کم نمايند.
نکات قابل توجه سرد مزاج‌هاي خشک
• اين افراد داراي پوست خشک بوده وبايد پوست خود را با روغن زيتون يا روغن کنجد چرب کنند.
• ۱۰-۱۵ دقيقه پياده روي بعد از شام برايشان مفيد است.
• از مايعات به همراه چند قطره ليموترش تازه به اندازه کافي استفاده کنند.
• آب هويج و آب سيب را فراموش نکنند.
• حمام کردن با آب ولرم و ماساژ بدن با روغن‌هاي مناسب مفيد مي‌باشد.
• هر ۱۳ ساعت بيني خود را با کمي روغن بادام شيرين مرطوب نمايند.
• ورزش‌هاي سبک مانند پياده‌روي انجام دهند.
• سفر‌هاي کوتاه به خصوص به مناطق مرطوب و معتدل توصيه مي‌شود.
• دستور تنفس طبيعي را صبح زود و بعدازظهر‌ها انجام دهند.
• حداقل به ۵-۶ ساعت خواب نياز دارند.
• خوابيدن در طي روز براي آن‌ها مضر است.
• از هواي سرد و خشک مثل هواي پاييز، محيط و فعاليت‌هايي که موجب افزايش سردي و خشکي مي‌شوند خودداري کنند.
• از بي خوابي و کم خوابي خودداري نمايند.
• افسردگي غم، تنهايي موجب تشديد علائم سوداوي مي‌شوند.
• استفاده مداوم از رايانه و زياد تماشاکردن تلويزيون، سودا را افزايش مي‌دهد.
علائم مزاج سوداوي, توصيه هاي طبي براي مزاج سوداوي
پرهيز‌هاي غذايي مزاج سوداوي
پرهيز‌هاي غذايي مزاج سرد و خشک
مصرف بيش از حد و بدون مصلح بادمجان، غذا‌هاي نمک سود مثل ماهي دودي ماهي شور، خيار شور، نمک زياد، پنير شور
گوشت گاو و حيوانات پير، گوشت شتر مرغ، غذا‌هاي مانده، بيات و فريز شده
لبنيات، کلم، گل کلم، کاهو، ماهي، برنج سفيد، عدس، ترشي ها، سرکه، تمبر هندي، غوره و آبغوره
سيب زميني، گوجه‌فرنگي، قارچ، لوبيا سبز، نخود فرنگي، ذرت (بلال)، ارزن، جو
تمام ميوه‌هاي ترش مانند انواع آلو ترش، انار ترش، پرتقال، تمشک، گريپ فروت، ليمو (در صورت استفاده از ميوه‌هاي داراي مزاج سرد، پس از خوردن آن‌ها ميتوان از يک تا دو قاشق غذاخوري عسل استفاده نمود.
(از تمامي غذا‌ها و نوشيدني‌هايي که داراي مزاج سرد به ويژه سرد و خشک هستند پرهيز و در صورت ضرورت و نياز، حتماً با مصلحت آن و به مقدار خيلي کم استفاده کنند.)
علائم مزاج سوداوي, توصيه هاي طبي براي مزاج سوداوي
رژيم غذايي مزاج سرد و خشک
رژيم‌هاي غذايي مختص مزاج‌هاي سوداوي
گوشت بره، شتر، کبوتر، گنجشک و سار، مرغ محلي فربه، تخم مرغ محلي
گندم، لوبيا، سيب با پوست و دانه، گلابي، طالبي، به، بادام شيرين، خربزه، انگور، آب نارگيل، آلو شيرين
در صورت مصرف برنج حتماً از شويد، زيره سياه و زعفران استفاده شود.
سبزي‌هاي گرم مانند نعناع، ريحان، ترخون، مرزه، جعفري، تره، ساقه کرفس، کنگر، چغندر، شلغم، ترب، هويج فرنگي
عسل، توت، کشمش، انجير، خرما، هل، دارچين، زنجبيل، زعفران، زيره
استفاده از بذر‌هاي ملين مانند قدومه شيرازي، تخم ريحان، سالاد فصل با مقداري جوانه گندم
شربت زعفران، فرني بادام، نخود، نخودآب، کنجد، ارده، عسل، شيره خرما يا انگور، پسته، گردو، فندق
نان سنگک کنجدي با کره محلي گاوي و مرباي بالنگي که در تهيه آن از عسل استفاده شده است.
منبع: yjc.ir


خبرگزاری آريا – رژيم غذايي مزاج گرم و تر در هواي گرم


رژيم غذايي مزاج گرم و تر در هواي گرم

خبرگزاري آريا –
غذاهاي مفيد براي مزاج گرم و تر, مزاج گرم و تر
خوراکي‌هاي مناسب براي مزاج گرم و‌تر
طب سنتي با تقسيم بندي مزاج افراد به ۴ دسته سرد و تر، سرد و خشک، گرم و‌تر و گرم و خشک توصيه‌ها و پرهيزات خاصي را براي هر کدام از اين مزاج‌ها دارد که افراد با رعايت آن مي‌توانند زندگي بهتر و به اصطلاح سبک تري داشته باشند.
در اين مطلب به رژيم غذايي مزاج گرم وتر در تابستان مي‌پردازيم پس با ما همراه باشيد.
معرفي مزاج گرم وتر
مزاج دموي (خون) ماهيت هوا دارد و گرم و‌تر است.
مزاج دموي‌ها گرم و‌تر است و تعادل آن به ترکيبات شيميايي موجود در خون مربوط مي‌شود.
افراد با اين مزاج پوست مرطوب با منافذ باز دارند و پرمو و پراشتها هستند.
افزايش اين مزاج موجب سنگيني، شيرين شدن دهان، قرمزي زبان و سرخي پوست مي‌شود.
پرخوري بر حالت دموي مزاج مي‌افزايد و استفاده از غذا‌هاي سرد، ميانه‌روي در خوردن و نوشيدن زياد آب رقيقي خون را زياد و از حرارت بدن مي‌کاهد.
اين گروه از افراد گرايش به چاقي دارند، بافت‌هاي بدنشان نرم و مرطوب و خون‌سازي در آنان زياد است، خواب خوبي دارند، نرم‌خو و مهربان‌تر از ساير مزاج‌ها هستند و نبض آن‌ها محکم، پر مي‌زند و بدنشان گرم است.
غذاهاي مفيد براي مزاج گرم و تر, مزاج گرم و تر
مزاج دموي (خون) ماهيت هوا دارد و گرم و‌تر است
اين افراد بسيار اجتماعي هستند و، چون مستعد ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي و سکته‌هاي مغزي هستند بايد از غذا‌هايي با طبع لطيف براي کاهش غلظت خون خود استفاده کنند.
افرادي که داراي مزاج گرم و‌تر يا دموي هستند بهتر است غذا‌هاي نشاسته‌اي کمتر بخورند و مصرف فست‌فود و سرخ‌کردني و غذا‌هاي تند و پرادويه برايشان خوب نيست.
خوراکي‌هاي مناسب براي مزاج گرم و‌تر
مصرف خاکشير، تخم ريحان، سوپ يا آش جو، نان جو، برگ زردآلو، هلو و انجير براي اين افراد مناسب است، اما بايد مصرف آب يخ، نوشابه، تخم‌مرغ، بادنجان، نوشيدني همراه با غذا، ترشي، سرکه، سير و چاي را کم کنند.
لبنيات: کشک، قراقروت.
حبوبات: باقلا خشک، برنج، جو، ذرت، عدس، ماش، ارزن.
سبزيجات: گشنيز، ريواس، ترشک.
ميوه‌ها: آلبالو، انارترش، ازگيل، بالنگ، تمرهندي، زالزالک، زرشک، زيتون، زغال‌اخته، سنجد، غوره، گريپ‌فروت، ليموعماني، نارنج.
فرآورده حيواني: گوشت گاو، گوشت بز، سيرابي، قلوه گوسفند.
توت و بذرها: بارهنگ، تمشک، شاه‌توت.
ادويه‌ها و چاي‌هاي سنتي: قهوه، نشاسته.
مغز‌هاي گياهي: بلوط، شاه دانه، شاه‌بلوط.
مواد فرآوري شده: سرکه.
غذاهاي مفيد براي مزاج گرم و تر, مزاج گرم و تر
افرادي که داراي مزاج گرم و‌تر يا دموي هستند بهتر است غذا‌هاي نشاسته‌اي کمتر بخورند
نکاتي که مزاج گرم و‌تر بايد در زندگي روزمره رعايت کند
۱- از غذا‌هاي با فيبر بالا استفاده نماييد تا اجابت مزاج طبيعي داشته باشيد.
۲- انجام حجامت سالي ۲ الي ۳ بار براي شما خيلي مفيد مي‌باشد.
۳- کم خوري و استفاده از غذا‌هاي کم‌کالري و ساده، بخصوص در ماه‌هاي گرم سال برايتان مفيد است.
۴- بهتر است از مصرف زياد ادويه‌هاي تند و انواع شور، گوشت زياد، غذا‌هاي نشاسته‌اي (ماکاروني، برنج، سيب‌زميني) و گرمي جات، پرهيز کنيد.
۵- خوردن آب و چاي را حتي‌المقدور با چند قطره آب ليموشيرين تازه همراه کنيد.
۶- هر روز ۱۵ الي ۳۰ دقيقه پياده‌روي و يا دويدن صبحگاهي داشته باشيد.
۷- شش تا هفت ساعت خواب در شبانه‌روز براي شما کافي مي‌باشد.
غذاهاي مفيد براي مزاج گرم و تر, مزاج گرم و تر
افرادي که داراي مزاج گرم و‌تر هستند از مصرف زياد ادويه‌هاي تند و انواع شور خودداري کنند
اين غذا‌ها و نوشيدني‌ها براي افراد با مزاج گرم و‌تر مناسب نيست:
گوشت‌ها و غذاها: گوشت گوسفند، بره، بوقلمون، جگر، اردک، تخم اردک و مرغابي، رشته‌فرنگي، ماکاروني، کيک‌ها و بيسکويت‌ها
سبزيجات: زيتون، زنجبيل تازه، پياز، سير، نعناع، شويد
آجيل و ميوه‌جات: خرما، انبه، بادام، پسته، موز، فندق، انجير، انگور
دانه‌ها و حبوبات: گندم
روغن‌ها: روغن کرچک، روغن‌زيتون، روغن آفتابگردان
ادويه‌جات: فلفل سياه، فلفل سفيد، زنجبيل خشک‌شده، رازيانه، آويشن
نوشيدني‌ها و شيرين‌کننده‌ها: عصاره انبه، آب انگور، آب گرم، عسل، شکر، نمک، چاي‌هاي گياهي با طبع گرم و اغلب غذا‌هاي شور و شيرين
منبع: yjc.ir


خبرگزاری آريا – در روزهاي گرم چاي نعناع بنوشيد


در روزهاي گرم چاي نعناع بنوشيد

خبرگزاري آريا – در روزهاي گرم و بلند تابستان سراغ نوشيدني‌هاي يخ‌دار نرويد! يکي از بهترين نوشيدني‌ها براي رفع عطش و حفظ تعادل بدن در اين روزهاي داغ چاي نعناع است. چاي نعناعِ گرم مانع از گرمازدگي مي‌شود.
به گزارش خبرگزاري آريا به نقل از دويچه‌وله، چاي برگ نعناع نه تنها خوش طعم است بلکه خواص بسياري نيز دارد. به عنوان مثال اين نوشيدني در روزهاي گرم تابستان بدن را از درون خنک مي‌کند.
متخصصان آلماني توصيه مي‌کنند در طول يک روز گرم هر از گاهي يکي دو جرعه چاي نعناع بنوشيد.
در اين روزها نوشيدن مايعات کافي براي حفظ تعادل بدن ضروري است. پروفسور فرانک کوليکس، رئيس بخش تخصصي گوارش کلينيک هليوس برلين توصيه مي‌کند در اين روزها آب، چاي نعناع، آب‌ميوه رقيق بنوشيد و از نوشيدني‌ها بسيار سرد و يخ‌دار پرهيز کنيد.
ورود مايعات بسيار سرد به درون دستگاه گوارش موجب توليد گرماي بيشتر در بدن مي‌شود تا تعادل دما حفظ شود. در نتيجه تأثير خنک‌کنندگي اين نوشيدني‌ها پايدار نيست.
پروفسور کوليکس به آنهايي که شب‌هاي گرم خوب نمي‌خوابند هم توصيه مي‌کند به جاي غذاهاي سنگين، سالاد، سبزيجات، ميوه يا ماست براي وعده عصرانه يا شام مصرف کنند و قبل ازخواب دوش آب‌ولرم بگيرند. سالمندان و افرادي که اضافه وزن دارند هم بايد تا جايي که مي‌توانند از آفتاب مستقيم پرهيز کنند.
براي تهيه چاي نعناع کافيست برگ تازه نعناع را خرد و آن را در آب‌جوش پنج تا ۱۰ ‌دقيقه دم کنيد.


خبرگزاری آريا – چرا بهتر است آب گرم بنوشيم؟


چرا بهتر است آب گرم بنوشيم؟

خبرگزاري آريا – نوشيدن آب سرد بخصوص در هواي گرم براي بسياري از ما اجتناب‌ناپذير است. با اين حال ثابت شده آب گرم با دماي ۲۶ تا ۴۱ درجه سانتي‌گراد فوايد بيشتري براي بدن دارد.
به گزارش جام جم، با اين که به‌طور طبيعي تمايل به نوشيدن آبي با اين دما نداريم، اما نبايد از فوايد زياد آنها چشم‌پوشي کنيم:
سم‌زدايي بدن : نوشيدن آب گرم، بخصوص هنگام صبح کمک مي‌کند سموم بدن را که مي‌توانند به بيماري‌هاي متعددي منجر شوند، پاکسازي کنيد. براي تاثير بيشتر مي‌توانيد چند قطره آبليمو نيز به آب گرم اضافه کنيد؛ويتامين C سلول‌ها را احيا و آب گرم سموم را از بدن دفع مي‌کند.
مقابله با درد: ثابت شده است آب گرم، به بهبود سردرد کمک مي‌کند و دردهاي قاعدگي را تسکين مي‌دهد. گرماي ناشي از آب گرم، ماهيچه‌هاي شکمي را نرم و حرکت آنها را تسهيل مي‌کند و باعث تسکين دردهاي قاعدگي مي‌شود. نوشيدن آب گرم همچنين به برطرف شدن گرفتگي ماهيچه‌اي کمک مي‌کند.
کاهش استرس: گردش خون خوب از ضرورت‌هاي لازم براي داشتن سيستم عصبي قوي و سالم است و آب گرم با تقويت جريان خون به عملکرد بهتر سيستم اعصاب مرکزي و کاهش استرس کمک مي‌کند.
کاهش وزن: آب گرم دماي بدن و درنتيجه سرعت متابوليسم را افزايش مي‌دهد. افزايش متابوليسم باعث مي‌شود بدن کالري بيشتري بسوزاند. نوشيدن آب گرم همچنين به سوختن و کاهش بافت‌هاي چربي بدن کمک مي‌کند.
گوارش بهتر: نفخ و يبوست از مشکلات گوارشي شايع هستند. نوشيدن آب گرم به شکسته شدن مواد غذايي کمک مي‌کند و با تحريک حرکات منظم، سالم و بدون درد در روده، برطرف شدن مشکلات گوارشي نفخ و يبوست را به دنبال دارد. تحريک روده همچنين باعث بازگشت بدن به عملکرد طبيعي خود مي‌شود.
جلوگيري از پيري زودرس: وجود سموم در بدن از عواملي است که مي‌تواند به پيري زودرس منجر شود. آب گرم با کمک به پاکسازي بدن از اين سموم، از پيري زودرس جلوگيري مي‌کند. آب گرم همچنين باعث بازسازي سلول‌هاي پوستي و افزايش حالت کشساني آنها مي‌شود که از عوامل جوانسازي پوست است .
کاهش تشکيل مخاط: نوشيدن آب گرم تجمع مخاط در بيني، گلو و دستگاه گوارش را کاهش مي‌دهد. به همين دليل، آب آشاميدني با دماهاي بالاتر از احتمال آلودگي به ويروس نيز مي‌کاهد.


خبرگزاری آريا – توصيه‌هاي طب ايراني در ماه رمضان / نوشيدن آب گرم در افطار را فراموش نکنيد


توصيه‌هاي طب ايراني در ماه رمضان / نوشيدن آب گرم در افطار را فراموش نکنيد

خبرگزاري آريا – مشاور وزير و مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت بر رعايت توصيه‌هاي طب ايراني در ماه مبارک رمضان براي ارتقاي تندرستي تاکيد کرد.
به گزارش خبرگزاري آريا ، محمود خدادوست با اشاره به حديث پيامبر اکرم(ص) که فرمودند «روزه بگيريد تا تندرست بمانيد»، ابعاد تندرستي در اين حديث را فراتر از بعد جسماني و رواني دانست و گفت: به قول حکيم پارسي‌نويس، سيد اسماعيل جرجاني، هم نفس بر بدن اثر مي‌گذارد و هم بدن بر نفس، ولي به دليل تسلط نفس بر بدن، اثر آن بيشتر بوده و چه بسا که با روزه گرفتن بيشتر به تندرستي روحاني رسيده و به سلامت جسماني خود کمک کنيم.
وي با تاکيد بر پيام اصلي طب ايراني و اساس آن که حفظ و ارتقاي تندرستي و اصلاح سبک زندگي است، افزود: با رعايت توصيه‌هاي طب ايراني در ارتباط با ماه مبارک رمضان، سختي‌هاي ظاهري روزه‌داري کاهش يافته و روزه به واقع، سبب ارتقاي تندرستي مي‌شود و چه بسا در افرادي که پس از اصلاح مزاج معده روزه مي‌گيرند، برخي مشکلات گوارشي نيز بهبود مي‌يابد.
هرگز با آب يخ و نوشيدني‌هاي سرد افطار نکنيد
مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت با اشاره به تقارن ماه مبارک رمضان در سال‌هاي اخير با فصول گرم و روزهاي طولاني سال که بدن مدت زمان زيادي گرسنگي و تشنگي را تحمل مي‌کند، تاکيد کرد: يکي از توصيه‌هاي بسيار مهم اين است که روزه‌داران تحت هيچ شرايطي، با آب يخ و نوشيدني‌هاي سرد افطار نکرده و روزه خود را باز نکنند، چراکه به دليل بالارفتن حرارت معده در اثر گرسنگي طولاني‌مدت، کارکرد معده براي هضم غذا، دچار اختلال مي‌شود.
خدادوست با بيان اينکه در طب ايراني و طبق آنچه قديمي‌ها همواره سعي بر رعايت آن داشته‌اند، توصيه به مصرف يک استکان آب ولرم و خرما يا شير گرم و خرما براي باز کردن روزه شده است، گفت: نوشيدني ولرم باعث مي‌شود حرارت بالاي معده فروکش کرده و مصرف خرما نيز به دليل جذب سريع قند آن، از ايجاد اشتهاي کاذب که منجر به پرخوري و روي هم‌خوري در زمان افطار مي‌شود، جلوگيري کرده و اين امر، به صحت دستگاه گوارش کمک مي‌کند.
وي همچنين، بازکردن روزه با سکنجبين ولرم را براي افرادي که در هنگام افطار بسيار تشنه هستند، توصيه کرد و با اشاره به فاصله کوتاه بين افطار تا سحر و تاکيد بر توجه به توصيه کلي در نظر گرفتن حداقل دو ساعت فاصله زماني ميان زمان مصرف غذا تا هنگام خواب، افزود: بايد از مصرف چند نوع غذا با هم در وعده افطار پرهيز کرد و در فاصله بعد از افطار تا هنگام خواب که حداکثر يک تا دو ساعت است، مصرف نوشيدني‌هاي خنک مانند يک ليوان از مخلوط عرق کاسني و شاه‌تره، به ميزان مساوي از هر کدام، براي کاهش تشنگي‌هاي طول روز، توصيه مي‌شود.
راهکار کاهش تشنگي و پيشگيري از پرخوري در ماه مبارک رمضان
مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت همچنين يادآور شد: در طب ايراني براي رفع تشنگي زياد و پرهيز از پرخوري در ماه مبارک رمضان، مصرف يک ليوان فالوده خيار با سکنجبين که از خيار رنده شده و حل شده در سکنجبين به دست مي‌آيد و يا هندوانه با سکنجبين توصيه شده که به اصلاح کبد نيز کمک مي‌کند.
وي با توصيه به استفاده از سبزي خوردن در وعده افطار براي جلوگيري از بروز يبوست و پرهيز از مصرف برخي غذاهاي سنگين مرسوم در اين وعده، تاکيد کرد: در فصول گرم سال، هضم معده و عملکرد دستگاه گوارش ضعيف است و سنت مصرف حليم، آش رشته و شله‌زرد در وعده افطار، مربوط به زمان تقارن ماه مبارک رمضان با فصول سرد سال است که دستگاه گوارش عملکرد بهتري داشته و هضم در معده با قدرت بيشتري انجام مي‌شود.
افطار، سبک و سحري بايد کامل ميل شود
مشاور وزير بهداشت با اشاره به اهميت خواب شبانه در ماه رمضان که هضم وعده افطار را آسان کرده و به باز شدن اشتها براي خوردن سحري کمک مي‌کند، گفت: سحري بايد کامل ميل شود تا بدن بتواند ۱۵ تا ۱۶ ساعت گرسنگي در طول روز را تحمل کرده و قواي کافي نيز داشته باشد.
وي علت بي‌اشتهايي افراد براي خوردن سحري را پرخوري و روي هم‌خوري شبانه يا نخوابيدن در شب دانست و افزود: توصيه مي‌شود افطاري، سبک و در حد مصرف نان و پنير و سبزي يا گردو و يا غذاهاي سبک باشد تا اشتهاي فرد براي خوردن سحري در اثر پرخوري و روي هم‌خوري در وعده افطار، از بين نرود.
خدادوست با توصيه به زودتر بيدار شدن براي خوردن سحري در کساني که اشتهاي کافي براي اين وعده ندارند، تاکيد کرد: توصيه مي‌شود روزه‌داران، بلافاصله بعد از خوردن سحري و تا حدود دو ساعت بعد از آن که غذا از معده عبور مي کند، نخوابيده و از اين فرصت براي انجام فعاليت‌هاي عبادي و دانشي خود بهره ببرند.
وي در خصوص خواب روز در ماه رمضان نيز گفت: از آنجايي که روز طولاني است و در طول آن روزه هستيم، خواب در طول روز، به شرط آنکه نزديک غروب آفتاب نباشد، براي تجديد قوا و کاهش تشنگي و خشکي بدن با بازگرداندن مقداري رطوبت به آن، توصيه مي‌شود.


خبرگزاری آريا – دلايلي علمي که به شما مي‌گويد آب گرم بنوشيد


دلايلي علمي که به شما مي‌گويد آب گرم بنوشيد

خبرگزاري آريا – نوشيدن آب گرم براي از بين بردن درد‌هاي ماهيچه‌اي بسيار مفيد است.
به گزارش خبرگزاري آريا به نقل از آواي سلامت، اين نکته ثابت شده که عادت به نوشيدن آب گرم، مي تواند منجر به بهبود وضعيت گوارش و فرايند هضم شود:
افزايش کيفيت خواب:
اگر با مشکلات خواب مواجه هستيد و به راحتي به خواب نمي ‌رويد، نوشيدن آب گرم پيش از به تختواب رفتن مي‌تواند به بهبود خواب کمک کند. آب گرم دماي داخلي بدن را افزايش مي‌دهد که اين شرايط به آرامش و شل شدن بدن، آرامش اعصاب و احساس خواب آلودگي و آرامش کمک مي‌کند.
جلوگيري از پيري زودرس:
نوشيدن آب گرم براي پوست نيز خوب است. اين کار به حذف سموم و ديگر ناخالصي ‌ها از بدن کمک مي ‌کند. سموم مختلفي در پيري زودرس و برخي مشکلات سلامت نقش دارند. همچنين، نوشيدن آب گرم به ترميم سلول ‌هاي پوست کمک مي ‌کند و از اين رو، در جوان سازي و بهبود قابليت ارتجاعي پوست نقش دارد.
بهبود سيستم گوارش:
آب گرم مي تواند کمک بزرگي براي سيستم گوارش شما باشد. آب سرد به جامد کردن چربي غذاها کمک مي کند و فرايند هضم را کند مي نمايد اما آب گرم به شيوه اي کاملا برعکس عمل مي کند و ضمن بهبود فرايند هضم، کمک بزرگي براي جذب بهينه مواد مغذي است. نوشيدن آب گرم از ابتلا به يبوست نيز پيشگيري مي کند.
ايمن کردن سيستم تنفسي:
مصرف آب گرم مي تواند براي سيستم تنفسي شما مفيد باشد. آب سرد در اين ميان، باعث تخريب مخاط مي شود و خطر ابتلا به عفونت هاي تنفسي و مشکلات ريزش مو را افزايش مي دهد. در مقابل، اب گرم گلو را تسکين داده و کاهنده هر گونه تحريک است.
بهبود دهنده سيستم ايمني بدن:
مصرف آب سرد باعث کاهش گردش خون مي شود در حاليکه آب گرم خاصيت کاملا برعکس دارد. افزايش گردش خون در نتيجه نوشيدن آب گرم باعث مي شود بسيار سريع تر از سموم بدن خلاص شويد.
تسکين درد:
اگر دچار سردرد يا التهاب در بدن شده ايد، نوشيدن آب گرم بسيار توصيه مي شود. از آنجا که آب گرم جريان خون به بافت ها را افزايش مي دهد، باعث تسکين انقباضات ماهيچه اي مي شود. نوشيدن آب گرم براي از بين بردن دردهاي ماهيچه اي بسيار مفيد است.


خبرگزاری آريا – غذاهايي که نبايد دوباره در مايکروويو گرم شوند


غذاهايي که نبايد دوباره در مايکروويو گرم شوند

خبرگزاري آريا – تخم مرغ پخته نه تنها ممکن است در مايکروويو منفجر شود، بلکه اين احتمال پس از خارج کردن آن از دستگاه و زماني که در دست، بشقاب يا حتي دهان شما قرار مي گيرد نيز وجود دارد.
به گزارش خبرگزاري آريا به نقل از عصرايران، امروزه افراد بسياري براي گرم کردن يا پخت غذاي خود به مايکروويو وابسته هستند. اما بسياري از ما براي گرم کردن مجدد غذاي خود به روشي نادرست از مايکروويو استفاده مي کنيم.
براي شروع بايد به اين نکته اشاره داشت که مايکروويو تمام بخش هاي غذا را به يک اندازه حرارت نمي دهد که اغلب به معناي زنده باقي ماندن باکتري هاي موجود در غذاي دوباره گرم شده است. همچنين، استفاده از مايکروويو مي تواند به توليد سموم سرطان‌زا منجر شود. براي به حداقل رساندن خطرات استفاده از مايکروويو مواد غذايي که در ادامه به آنها اشاره مي شود را در اين دستگاه حرارت ندهيد.
تخم مرغ پخته
زماني که تخم مرغ پخته، با يا بدون پوسته، در مايکروويو قرار مي گيرد، رطوبت موجود در آن تجمع بخار چشمگيري را موجب شده و مي تواند به نقطه انفجار برسد. تخم مرغ پخته نه تنها ممکن است در مايکروويو منفجر شود، بلکه اين احتمال پس از خارج کردن آن از دستگاه و زماني که در دست، بشقاب يا حتي دهان شما قرار مي گيرد نيز وجود دارد. براي پيشگيري از تبديل شدن تخم مرغ پخته به يک بمب بخاري، آن را پيش از حرارت ديدن مجدد به تکه هاي کوچک برش بزنيد و يا گزينه بهتر پرهيز از انجام اين کار است.
شير مادر
بسياري از بانواني که به تازگي مادر شده اند شير خود را براي استفاده در آينده منجمد و ذخيره مي کنند که اقدام مشکل آفريني نيست، البته تا زماني که شير را براي گرم کردن دوباره در مايکروويو قرار ندهيد. مايکروويو تمام بخش هاي غذا را به يک اندازه حرارت نمي دهد و همچنين ممکن است بطري شير به يک اندازه در تمام قسمت ها گرم نشود و شکل گيري نقاط داغ احتمال سوختگي دهان و گلوي نوزاد را افزايش مي دهد. همچنين، خطر توليد مواد سرطان‌زا در نتيجه حرارت ديدن مجدد پلاستيک وجود دارد. بنابر توصيه سازمان غذا و داروي آمريکا، شير مادر يا شير خشک بايد در يک ظرف روي اجاق تهيه يا دوباره گرم شوند يا از آب تصفيه شده داغ استفاده شود. شما مي توانيد آب را در مايکروويو حرارت دهيد و سپس از آن براي آماده کردن شير خشک يا قرار دادن بطري شير مادر استفاده کنيد.
گوشت هاي فرآوري شده
گوشت هاي فرآوري شده اغلب حاوي مواد شيميايي و مواد نگهدارنده اي هستند که طول عمر آنها براي نگهداري در قفسه فروشگاه ها را افزايش مي دهند. متاسفانه، استفاده از مايکروويو مي تواند ضرر اين مواد براي سلامت انسان را هرچه بيشتر افزايش دهد. نتايج مطالعه اي که در نشريه Food Control منتشر شد نشان داد که حرارت دادن مجدد گوشت هاي فرآوري شده در مايکروويو به تشکيل محصولات اکسيداسيون کلسترول (COPs) منجر مي شود که با ابتلا به بيماري قلبي عروقي پيوند خورده اند.
برنج
استفاده از مايکروويو براي حرارت دادن برنج گاهي اوقات مي تواند به مسموميت غذايي منجر شود. اين شرايط به واسطه يک باکتري بسيار مقاوم به نام باسيلوس سرئوس شکل مي گيرد. گرما اين باکتري را از بين مي برد اما مي تواند به توليد هاگ هايي سمي منجر شود که در برابر حرارت مقاوم هستند. چندين مطالعه نشان داده اند زماني که برنج از مايکروويو خارج شده و در دماي اتاق قرار مي گيرد، امکان تکثير هاگ ها ايجاد شده و در صورت مصرف برنج مسموميت غذايي شکل مي گيرد. محيط مرطوب برنج فضاي مناسبي را براي تکثير فراهم مي کند. باسيليوس سرئوس نوعي باکتري است که مي تواند سم توليد کند. اين سموم مي توانند موجب دو نوع بيماري شوند که يکي با بروز اسهال و ديگري با حالت تهوع و استفراغ همراه هستند.
مرغ
مهم‌ترين نکته اي که بايد درباره استفاده از مايکروويو مد نظر قرار داد اين است که گرماي اين دستگاه نمي تواند همواره همه باکتري ها را از بين ببرد، زيرا گرماي توليد شده به جاي اين که از درون به بيرون غذا منتقل شود، از بيرون سرچشمه مي گيرد. در همين راستا، گرم کردن مجدد برخي مواد غذايي مستعد وجود باکتري در مايکروويو خطر ابتلا به بيماري را در صورت زنده باقي ماندن باکتري ها افزايش مي دهد. گوشت مرغ مي تواند به باکتري سالمونلا آلوده باشد، از اين رو حرارت دادن آن در مايکروويو ايده خوبي نيست. پيش از مصرف مرغ بايد همه باکتري هاي موجود در آن را از بين ببريد. از آنجايي که مايکروويو به يک اندازه تمام قسمت هاي غذا را حرارت نمي دهد، احتمال بقاي باکتري ها در گوشت مرغ زياد است.
سبزيجات برگدار
اگر قصد داريد کرفس، اسفناج، يا کيل را دوباره حرارت دهيد بهتر است به جاي استفاده از مايکروويو اين کار را در يک فر معمولي انجام دهيد. استفاده از مايکروويو مي تواند نيترات هاي موجود در سبزيجات را به نيتروسامين ها تبديل کند که برخي مطالعات به احتمال سرطان‌زا بودن اين ماده اشاره داشته اند.
چغندر
شرايطي که براي سبزيجات برگدار مانند اسفناج در مايکروويو رخ مي دهد، با گرم کردن مجدد چغندر و شلغم که سرشار از نيترات هستند نيز شکل مي گيرد.
فلفل هاي تند
زماني که فلفل هاي تند در مايکروويو حرارت داده مي شوند، کپسايسين، ترکيب فعال موجود در فلفل در هوا منتشر مي شود. اين اتفاق مي تواند موجب سوزش چشم ها و گلوي انسان شود.
ميوه
قرار دادن انگور در مايکروويو به شکل گيري کشمش منتج نمي شود، اما توليد پلاسما را در پي دارد. استفن باسي، استاد فيزيک در دانشگاه نيو انگلند، در يک ويدئو نشان داد که قرار دادن دو خوشه انگور در مايکروويو مي تواند پلاسماي کافي براي ايجاد يک حفره در ظرف پلاستيکي را ايجاد کند. پلاسما توسط ميوه هاي ديگر توليد نمي شود، اما قرار دادن آنها در مايکروويو مي تواند به يک کثيف کاري منجر شود. ميوه‌ي کامل بخار را درون خود به دام مي اندازد و اين مي تواند به معناي بروز انفجار هنگام حرارت ديدن آن باشد.
سيب زميني
خطر زماني شکل مي گيرد که قصد داشته باشيد سيب زميني پخته را در مايکروويو دوباره گرم کنيد. گرم کردن سيب زميني در فويل آلومينيومي موجب مي شود تا باکتري توليدکننده سم بوتولينوم از گرما مصون بماند. اگر سيب زميني براي مدتي طولاني در دماي اتاق باقي بماند باکتري ها همچنان مي توانند به تکثير ادامه دهند و به طور بالقوه موجب ابتلا به بوتوليسم شوند. قرار دادن اين سيب زميني آلوده در مايکروويو به از بين رفتن باکتري ها منجر نمي شود.


1 2