Tag Archives: سلامتی

۱۰ عادتی که سلامتی را به خطر می‌اندازند


وب سایت روزیاتو: اغلب ما معمولا مطمئن هستیم همه ی کارها را به درستی انجام می دهیم. با دستگاه خشک کن دست هایمان را خشک می کنیم، ظرف های کثیف را در سینک پر از آب می گذاریم و نمی توانیم یک روز کاری را بدون خوردن یک فنجان قهوه از سر بگذرانیم. اما حقیقت آن است که دستگاه های خشک کن باعث گسترش آلودگی ها می شوند، یک سینک خیس از کاسه ی توالت آلوده تر است و یک فنجان تمیز از شما در برابر میکروب های دستگاه قهوه ساز محافظت نمی کند.

در اینجا به ده حقیقت اثبات شده ی علمی درباره ی مضرات بعضی از عادت های رایج می پردازیم. این چند عادت شاید کاملا بی ضرر به نظر برسند اما از نظر علمی در حقیقت به شدت غیر بهداشتی هستند و تحقیقات مضرات آن ها را ثابت کرده است.

۱- خیساندن ظرف ها در سینک ظرفشویی

سینک ها محل بسیار مناسبی برای رشد باکتری ها هستند و انواع باکتری ها مثل سالمونلا (با توان ایجاد مسمومیت)، کلنی باسیلوس (عامل بیماری سیاه زخم) یا استافیلوکوکوک (با توان ایجاد انواع عفونت ها و مسمومیت ها) در آن وجود دارد. برای جلوگیری از بروز بیماری های معده و روده، لازم است که سینک را هم بعد از شستن ظرف ها و هم بعد از گذاشتن مواد غذایی در آن مثل ماهی، گوشت خام، محصولات لبنی و سبزیجات بشویید. خیساندن ظرف ها در سینک روشی ساده اما خطرناک است.

۲- شستن دست ها با آب داغ

بعضی محققان می گویند دمای آب تأثیری در از بین رفتن میکروب ها ندارد. در حقیقت زمانی که صرف شستن دست ها می شود اهمیت بیشتری دارد. هیچ چیزی را در طول ۵ ثانیه نمی توان تمیز کرد اما در طی ۳۰ ثانیه می توانید باکتری های دست هایتان را از بین ببرید. شستن دست ها با آب داغ اغلب موجب می شود توانایی های حفاظتی پوست کاهش یابد و ممکن است باعث سوزش یا التهاب پوست شود.

۳- ورزش کردن با آرایش

گاهی با عجله از محل کار خود به باشگاه می رویم و تصور می کنیم چون بعد از ورزش دوش می گیریم دیگر نیازی به پاک کردن آرایش صورت نیست. با این حال، در طول انجام ورزش پوست باید تنفس کند و خودش را پاکسازی کند. اگر آرایش داشته باشید، ممکن است منافذ پوست تان بسته شود. در نتیجه، در معرض مشکلات پوستی قرار می گیرید. قبل از ورزش، آرایش تان را پاک کنید.

۴ استفاده از دستگاه خشک کن

۱۰ عادت به ظاهر بی ضرر که سلامتی ما را به خطر می اندازد

 

این تصور که دست ما تماسی با دستگاه خشک کن ندارد تنها تصوری غیر واقعی از تمیز بودن آن است. در حقیقت، خشک کن های برقی بسیار غیر بهداشتی هستند. این دستگاه ها باکتری های زیادی را به خود جذب می کنند و آن ها را با جریان هوا به اطراف منتشر می کنند. این آلودگی ها ممکن است به ریه، پوست یا بدن سرایت کنند. دستمال های کاغذی مناسب تر و تمیزتر از خشک کن های برقی هستند.

۵- استفاده ی دوباره از کیسه های خرید

کیسه ای که بیشتر از یک بار استفاده شود در ۹۹/۹ درصد مواقع حاوی میکروب های بسیار زیادی است. اگر گوشت خام را در یک کیسه خریداری کرده باشید (حتی اگر گوشت در بسته بندی بوده باشد)، احتمال آن وجود دارد که باکتری ها به دیگر مواد به ویژه میوه ها و سبزیجات سرایت کنند. راه حل این مسأله آن است که از کیسه های یک بار مصرف یا ساک های خریدی که قابل شست و شو هستند استفاده کنید.

۶- برش گوشت و سبزیجات روی یک تخته ی یکسان

بعضی دانشمندان معتقدند باکتری های روی تخته های برش ۲۰۰ برابر بیشتر از کاسه ی توالت است. به همین دلیل است که برای برش میوه ها و سبزیجات نباید از آن ها استفاده کرد. بعد از برش گوشت خام، تخته ی برش آلوده به باکتری های سالمونلا و کامپیلوباکتر می شود. این دو نوع باکتری شایع ترین عوامل مسمومیت غذایی هستند. راه حل این مسأله آن است که از دو تخته ی مجزا برای گوشت و سبزیجات استفاده کنید و تخته ی های شیشه ای را به جای نوع چوبی آن انتخاب کنبد.

۷- استفاده از دستگاه قهوه ساز

۱۰ عادت به ظاهر بی ضرر که سلامتی ما را به خطر می اندازد

 

مخزن دستگاه های قهوه ساز محیط مناسبی برای رشد انواع باکتری ها است. میکروب های روی دستگاه قهوه ساز بیشتر از دستگیره ی در دستشویی خانه است. برای حفظ سلامتی تان، مخزن دستگاه را در فواصل کوتاه و با آب داغ و مایع ظرفشویی بشویید. با این کار درست کردن قهوه بی ضررتر خواهد بود.

۸- گذاشتن تلفن همراه در کیف دستی

شاید به نظر برسد کیف دستی یا کوله پشتی مکان مناسب و تمیزی برای محافظت از وسایل الکترونیکی تان در برابر محیط اطراف است، اما این تصور اشتباه است. بهتر است که تلفن همراه تان را در جیب لباس یا داخل یک جلد بگذارید، به این ترتیب آلوده به میکروب های کمتری می شود. به طور متوسط یک تلفن همراه ۱۰ برابر آلوده تر از کاسه ی توالت است. بهتر است که تلفن همراه تان را هر روز با یک دستمال مرطوب تمیز کنید.

۹- شستن لباس های زمستانی در بهار

لباس های زمستانی مثل دستکش ها و شال گردن را چند وقت یک بار می شویید؟ کارشناسان توصیه می کنند کلاه، شال گردن و دستکش ها در طول زمستان باید هفته ای یا دو هفته یک بار شسته شوند. این لباس ها اغلب با دهان و بینی ما تماس دارند. به این ترتیب میکروب ها در این لباس ها انباشته می شوند و در صورت تماس مداوم با آن ها، سیستم ایمنی بدن ما تضعیف می شود.

۱۰- باز کردن یخ مواد غذایی در دمای اتاق

ما به ندرت به تأثیر دمای محیط و سرعت ذوب شدن یخ مواد غذایی بر کیفیت آن ها توجه داریم. گذاشتن گوشت و ماهی در یک کاسه به طور مستقیم روی میز روش خطرناکی است. برای جلوگیری از تکثیر میکروب ها، بهتر است یخ گوشت و ماهی را در یخچال آب کنیم.


نکاتی که ترشحات بینی درباره سلامتی می‌گویند‌


وب سایت بدونیم: با شناخت درست نشانه ها می توانید مشکلاتی چون سرماخوردگی یا آنفلوآنزا را تشخیص دهید. این نشانه ها بیشتر از روی ترشحات بینی تشخیص داده می شوند.

نکاتی که ترشحات بینی درباره سلامت مان می گویند

روان و شفاف

اگر آب بینی روان و شفافی دارید نشانه سلامت شماست. این نوع ترشحات شما را از آلودگی و گرد و خاک حفظ می کند. همچنین دارای پروتئین ها و آنتی بادی هایی است که با ویروس ها و باکتری هایی که وارد منافذ بینی می شوند مبارزه می کند. البته در مواردی هم نشانه آلرژی است به خصوص اگر با خارش و عطسه همراه باشد.

غلیظ و شفاف

این نوع مخاط نشانه آلرژی مزمن است که باعث گرفتگی و تورم بینی می شود. برای حل مشکل باید به پزشک مراجعه کنید.

سفید

این مشکل زمانی که سرماخودگی عادی دارید بوجود می آید و رنگ سفید آن به دلیل کمبود رطوبت در داخل بینی است.

زرد

اگر متوجه شوید که ترشحات بینی زرد رنگ شده اند باید بیشتر استراحت کنید و مایعات بیشتری بخورید زیرا یکی از نشانه های سرماخوردگی است. علت رنگ زرد آن سلول های خونی سفید مرده ای هستند که با ویروس ها مبارزه می کنند و بعد از اتمام کار وارد مخاط بینی می شوند.

سبز

مخاط سبز نیز از نشانه های مبارزه با سرماخوردگی است و نشان می دهد که بدن تمام تلاشش را برای مباره با التهاب کرده است. اما اگر این نشانه بیشتر از ۱۰ روز طول کشید به پزشک مراجعه کنید.

صورتی و قرمز

صورتی رنگ خوبی هست اما لزوما نمی تواند نشانه خوبی هم باشد. این رنگ در مخاط بینی نشان دهنده آسیب است. اگر خونریزی بینی بیشتر از ۱ ساعت طول کشید حتما باید پزشک مراجعه کنید.

قهوه ای

وقت آلودگی استنشاق می کنید ترشحات بینی قهوه ای رنگ می شود.

تقریبا سیاه

اگر سیگاری نیستید و به مواد مخدر اعتیاد ندارید رنگ تقریبا سیاه ترشحات بینی نشان دهنده عفونت قارچی در سیستم بدنتان است.

چسبناک، بدبو و بی رنگ

ترشحات چسبناک نشانه سینوزیت مزمن هستند. ترشحات بدون توقف بافت های حلق و بینی مخاط زیادی تولید می کند و باعث تشکیل این نوع ترشحات در بینی می شود.


خواص جوانه‌ها برای سلامتی


برترین ها – ترجمه از هدی بانکی: برای شروع باید بگوییم جوانه‌ها سرشار از مواد مغذی هستند و گفته می‌شود که گوارش و قند خون را بهبود می‌دهند و دوستدار قلبند. اما همین جوانه‌ها می توانند عاملی برای مسمومیت‌های غذایی باشند که همین باعث می‌شود خیلی‌ها این سوال برای‌شان مطرح شود که آیا فواید جوانه‌ها ارزش ریسک کردن را دارد؟

در این مطلب نگاهی موشکافانه می‌اندازیم به فواید و خطرات خوردن جوانه‌های خام، تا کمک‌تان کنیم تصمیم بگیرید آیا باید از آنها در رژیم غذایی خود استفاده کنید یا نه.

خواص جوانه‌ها برای سلامتی

جوانه چیست؟

جوانه‌ها دانه‌هایی هستند که تازه شکفته‌اند و گیاه بسیار جوانی شده‌اند. فرایند شکفتن معمولا با خیساندن دانه‌ها به مدت چند ساعت شروع می‌شود. دانه‌های خیس خورده سپس در معرض ترکیبی از نور و دما و رطوبت قرار می‌گیرند و به آنها اجازه داده می‌شود تا به مدت ۲ تا ۷ روز رشد کنند. محصول نهایی به طور کلی جوانه‌ای است که ۲ تا ۵ سانتیمتر طول دارد. بسیاری از دانه‌ها می‌توانند جوانه بزنند.

. جوانه بنشن و نخود سبز

مانند عدس، ادزوکی، نخود آبگوشتی، سویا، لوبیای مانگ، لوبیای سیاه، لوبیای قرمز، نخود سبز و لوبیای برفی.

. جوانه غلات

مانند برنج قهوه‌ای، گندم سیاه، باروتک، کینوآ و جو دوسر.

. جوانه سبزیجات

مانند تربچه، بروکلی، چغندر، گیاه خردل، شبدر، ترتیزک و شنبلیله.

. جوانه مغزها و دانه‌ها

مانند بادام، تخم تربچه، تخم یونجه، تخم کدو، دانه کنجد یا تخم آفتابگردان.

جوانه‌ها معمولا خام مصرف می‌شوند اما می‌توانید قبل از مصرف کمی آنها را بپزید.

جوانه‌ها بسیار مغذی‌اند

جوانه‌ها با این وجود که کم کالری‌اند اما منبع غنی مواد مغذی و ترکیبات مفید گیاهی‌اند. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در جوانه‌ها متنوع‌اند. فرایند جوانه زدن، میزان مواد مغذی‌شان را افزایش می‌دهد و آنها را از نظر پروتئین، اسید فولیک، منیزیم، فسفر، منگنز و ویتامین C و K نسبت به گیاهان جوانه نزده، غنی‌تر می‌کند. مطالعات زیادی نشان داده‌اند که جوانه زدن موجب افزایش محتوای پروتئین می‌شود. ضمنا جوانه‌ها حاوی مقدار بیشتری از اسید آمینه‌های ضروری‌اند و اسید آمینه‌های خاصی به میزان ۳۰ درصد طی جوانه زدن افزایش پیدا می‌کنند.

ضمنا پروتئین موجود در جوانه‌ها راحت‌تر هضم می‌شود، چون فرایند جوانه زدن باعث کاهش مقدار ضد مغذی‌ها که توانایی جذب بدن را کم می‌کنند به میزان ۸۷ درصد می‌شود. جوانه‌ها منابع عالی آنتی اکسیدانها و سایر ترکیبات مفید گیاهی هستند. غذاهایی که با بنشن‌های جوانه زده تهیه می‌شوند مغذی‌ترند. مثلا توفو و شیر سویایی که از جوانه‌ی سویا درست شده حاوی ۷ تا ۱۳ درصد پروتئین بیشتر، ۱۲ تا ۲۴ درصد چربی کمتر و ۵۶ تا ۸۱ درصد ضد مغذی کمتر نسبت به توفو و شیر سویایی است که از سویای جوانه نزده تهیه شده است.

کنترل قند خون

جوانه‌ها برای کنترل قند خون مفیدند. برخی مطالعات بیانگر این هستند که جوانه‌ها تا حدودی می‌توانند روی قند خون اثر بگذارند زیرا معلوم شده که جوانه زدن از مقدار کربوهیدرات کلی می‌کاهد اما همه‌ی مطالعات موافق این نظر نیستند. تئوری دیگر این است که جوانه‌ها توانایی زیادی برای تنظیم فعالیت آنزیم آمیلاز دارند. بدن از آنزیم آمیلاز برای تجزیه‌ی قند خورده شده استفاده می‌کند. در مطالعه‌ای که روی گروهی از افراد دچار دیابت نوع دوم انجام شد، نیمی از آنها هر روز ۶۰ گرم جوانه‌ی بنشن همراه با رژیم غذایی عادی خود مصرف کردند و نیمی دیگر هم رژیم غذایی معمول خود را داشتند.

در پایان این تحقیق ۸ هفته‌ای، آنهایی که جوانه خورده بودند، A1c هموگلوبین‌شان که نشانگری از کنترل قند خون است ۱۰ درصد کاهش یافته بود. از سویی دیگر، این میزان در گروه کنترل، افزایش ۱۲ درصدی داشت. در مطالعه‌ای دیگر مبتلایان به دیابت نوع دوم، پودر مکمل جوانه‌ی بروکلی را به مدت ۸ هفته مصرف کرده بودند که منجر به کاهش انسولین و مقاومت به انسولین شده بود. محققان این بهبودها را ناشی از مقدار زیاد آنتی اکسیدان سولفورافان در مکمل می‌دانند. علی رغم این نتایج، برای یک نتیجه‌گیری قطعی و صریح به مطالعات بیشتری نیاز است.

بهبود گوارش

جوانه‌ها کمک می‌کنند غذای‌تان را راحت‌تر هضم کنید. مطالعات نشان داده وقتی دانه‌ها جوانه می‌زنند، مقدار فیبرشان افزایش یافته و دسترسی زیستی بیشتری پیدا می‌کند. مثلا در تحقیقی، غلاتی که به مدت ۵ روز جوانه زده بودند نسبت به انواع جوانه نزده، ۱۳۳ درصد فیبر بیشتری داشتند. در مطالعه‌ای دیگر، لوبیاهایی که جوانه‌های ۵ میلیمتری زده بودند، فیبرشان تا ۲۲۶ درصد افزایش یافته بود.

جوانه زدن به میزان قابل توجهی مقدار فیبر غیر محلول را افزایش می‌دهد. فیبر غیر محلول نوعی از فیبر است که کمک می‌کند مدفوع شکل گرفته و در طول روده حرکت کند در نتیجه احتمال یبوست کم می‌شود. ضمنا مشخص شده که جوانه زدن از مقدار گلوتن موجود در غلات کاسته و همین باعث راحت‌تر هضم شدن آنها می‌شود، که مخصوصا برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند مفید است. نتیجه اینکه بنشن، سبزیجات، غلات، دانه‌ها و مغزهای جوانه زده دارای مقدار کمتری ماده ضد مغذی است که باعث می‌شود بدن راحت‌تر بتواند طی پروسه‌ی گوارش، مواد مغذی را جذب کند.

تقویت سلامت قلب

گنجاندن جوانه‌ها در رژیم غذایی روزانه برای قلب‌تان نیز مفید است. زیرا جوانه‌ها از ریسک فاکتورهای دخیل در بیماری‌های قلبی مانند کلسترول بالای خون کم می‌کنند. مطالعات گوناگون روی جانوران نشان داده که خوردن جوانه‌ها می‌تواند کلسترول خوب را بالا برده و از مقدار کلسترول کلی و کلسترول بد کم کند.

همین نتایج در انسان‌ها نیز مشاهده شد. در مطالعه‌ای که روی ۳۹ فرد چاق مبتلا به دیابت نوع دوم انجام شد، این افراد به دو گروه تقسیم شدند و گروه اول هر روز ۶۰ گرم جوانه‌ی بنشن خورد. گروه دیگر نیز هیچ جوانه‌ای مصرف نکرد. در پایان هفته‌ی هشتم آزمایش، گروهی که جوانه خورده بود، کلسترول خوب خون‌شان ۱۲ درصد بیشتر بود و تریگلیسرید خون‌شان هم ۷۵ تا ۸۴ درصد کاهش یافته بود. در مطالعه‌ای دیگر افرادی که روزانه به مدت ۴ هفته ۱۰ گرم پودر جوانه‌ی بروکلی خورده بودند، تریگلیسرید خون‌شان ۱۸٫۷ درصد کاهش یافته و کلسترول خوب خون‌شان هم افزایش چشمگیری داشت. در مقایسه آنهایی که مقدار بسیار کمتری جوانه‌ی بروکلی خورده بودند یا اصلا جوانه نخورده بودند، تغییری در میزان تریگلیسرید یا کلسترول خوب خون‌شان دیده نشد.

جوانه‌ی خام ممکن است حاوی باکتری‌های مضر باشد

یکی از مسائلی که در مورد خوردن جوانه‌ها مطرح است، ریسک مسمومیت است. این واقعیت که جوانه‌ها معمولا خام مصرف می‌شوند یا اینکه فقط مقدار بسیار کمی پخته می‌شوند به این خطر می‌افزاید. دلیل اینکه جوانه‌های خام خطرناکند این است که آنها باید در شرایط گرم و مرطوب رشد کنند که باکتری‌های مضری چون ای کولای و سالمونلا باشند. طی دو دهه‌ی گذشته، سازمان غذا و داروی آمریکا اعلام کرده که ۴۸ درصد از شیوع بیماری‌های غذایی ناشی از مصرف جوانه‌های خام یا بسیار کم پخته شده بوده‌اند. اگر مسمومیت غذایی روی بدهد، علائم ممکن است ۱۲ تا ۷۲ ساعت بعد از خوردن جوانه‌ها بروز کرده و می‌تواند شامل اسهال، گرفتگی‌های معده و استفراغ باشد.

این علائم ندرتا خطرناکند اما بچه‌ها، زنان باردار و افراد سالمند و آنهایی که به طور کلی سیستم ایمنی ضعیفی دارند باید جوانه‌ها را به صورت کاملا پخته شده مصرف کنند یا اصلا جوانه نخورند. اگر می‌خواهید خطر مسمومیت ناشی از جوانه‌ها را به حداقل برسانید، نکات زیر به شما کمک می‌کنند.

. جوانه‌هایی را بخرید که سرد و خنک باشند

فقط جوانه‌های تازه را بخرید که در یخچال فروشگاه نگهداری شده‌اند.

. ظاهر جوانه‌ها را بررسی کنید

از خریدن جوانه‌هایی که بوی تندی پیدا کرده‌اند یا ظاهرشان تغییر کرده اجتناب کنید.

. جوانه‌ها را در یخچال نگهداری کنید

جوانه‌های خریداری شده را در دمای کمتر از ۴۸ درجه فارنهایت (۸ درجه سانتیگراد) نگهداری کنید.

. دست‌های‌تان را بشویید

همیشه قبل از اینکه به جوانه‌ها دست بزنید، دست‌های‌تان را خوب بشویید.

جوانه‌ها را می‌توانید به روش‌های متنوعی مصرف کنید. مثلا می‌توانید آنها را بصورت خام در ساندویج‌تان قرار دهید یا همراه سالاد میل کنید. جوانه‌ها را به غذاهای گرم‌تان هم می‌توانید اضافه کنید، مثلا املت، سوپ و … کاربردهای دیگر جوانه‌ها در اسموتی‌ها و پنکیک‌هاست یا اینکه آنها را خمیری کرده و روی نان یا بیسکوییت‌ بزنید.


سبزه عید نوروز، اکسیر سلامتی


وب سایت چیدانه: سبزه عید یکی از اصلی ترین سین های زینت بخش سفره هفت سین هر ایرانی است، اما آیا سبزه عید که به صورت رایج با جوانه گندم سبز می کنیم غیر از مفهوم نمادین استفاده دیگری دارد؟ جواب این پرسش مثبت است; سبزه از همان ابتدا که به صورت جوانه است تا وقتی که سبز می شود استفاده خوراکی دارد و میتوان از آن به عنوان اکسیر جوانی و سلامتی نام برد.

سبزه عید نوروز، اکسیر سلامتی

علف یا سبزه گندم

علف گندم یا سبزه گندم که به زبان انگلیسی به آن Wheatgrass می گویند سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین است که به صورت نوشیدنی و پودر به مصرف می رسد گرچه به عنوان یک ابر غذا در برخی از کشورها به صورت کپسول و قرص نیز به فروش می رسد اما در نهایت می توان گفت بهترین شکل مصرف آن به صورت طبیعی یعنی نوشیدنی است.

علف گندم شامل چه مزایایی است؟

برخی محققان بر این باورند که علف گندم شامل ۱۰۰ ماده مغذی مورد نیاز بدن انسان است که مهم ترین آن کلروفیل است. کلروفیل همان ماده است که سبب رنگ سبز این گیاه شده است. کلروفیل مانند یک شستشو دهنده طبیعی برای کبد عمل می کند و همچنین سم زدای خون است اما کروفیل تنها ماده سودمند علف گندم نیست و دارای سایر مواد مغذی دیگر نظیر آهن، آنتی اکسیدان ها، کلسیم و منیزیم و آمینو اسید و ویتامین های A,C,E و سدیم نیز است.

در اینجا به ۲۰ مورد از مزایای علف گندم یا سبزه گندم اشاره می کنیم:

کمک به اکسیژن رسانی بدن
افزایش دهنده متابولیسم
کمک به قلیایی شدن خون
ضد باکتری
کمک به خون سازی
کمک به تخمک سازی و متعادل کردن هورمون ها
بازسازی بافت های آسیب دیده
سم زدای بدن از رسوبات و فلزات سنگین
تصفیه کننده کبد
تنظیم کننده قند خون
ضد عفونی کننده
پیشگیری از پوسیدگی دندان
تسکین دهنده گلودرد
مبارزه با بیماری های پوستی مانند اگزما
کمک به هضم غذا
کمک به خواب
کاهش دهنده التهاب و درد مفاصل
تقویت بینایی
تقویت حافظه
تقویت سیگنال های عصبی و کمک به بهبود سلامت روان

طرز تهیه نوشیدنی علف گندم یا گیاه گندم

سبزه عید نوروز، اکسیر سلامتی

همانند دستور تهیه جوانه گندم عمل کنید اما این بار اجازه دهید تا جوانه سبز شود و رشد کند وقتی ارتفاع علف گندم به ۱۰ تا ۱۵ سانتی متر رسید علف را از کمی بالاتر از جایی که روییده قیچی می کنید. این امر سبب می شود تا گیاه مجدد رشد کند. حال آن را شسته و با چاقوی آشپزخانه به قطعات ۱ تا ۲ سانتی متری خرد کنید. اگر علف را خرد نکنید ممکن است به دور تیغه مخلوط کن شما بپیچد و موتور آن را بسوزاند. حال علف گندم خرد شده را به مخلوط کن اضافه کنید. فراموش نکنید برای اینکه مخلوط کن قادر باشد علف را ریز کن باید به آن آب اضافه کنید.

شما می توانید از آب سیب به جای آب استفاده کنید در این صورت نوشیدنی شما طعم بهتری نیز خواهد داشت. بعد از دو دقیقه که مخلوط کن علف یا سبزه گندم را به خوبی مخلوط کرد و به صورت مایع در آمد، آن را از صافی عبور دهید تا تفاله علف گرفته شود. حال نوشیدنی شما آماده است اما اگر می خواهید مزه بهتری به آن بدهید پس از عبور از صافی آن را به مخلوط کن باز گردانید و با مقداری موز مخلوط کنید تا اسموتی موز و آب سیب و علف گندم داشته باشید. نوش جان!

جوانه گندم

 

سبزه عید نوروز، اکسیر سلامتی

جوانه گندم سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی مفید از جمله ویتامین A،B1،B6،B12،E، اسید فولیک، کلسیم، ید، فسفر، روی، سلنیوم و منیزیم برای بدن است و می توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف کرد. سمنو این غذای مفید نیز از پختن جوانه گندم به وجود می آید و همچنین می توانید جوانه گندم را به صورت خام همراه با سالاد یا ماست مصرف کنید. از خواص جوانه گندم میتوان به این موارد اشاره داشت:

تقویت پوست و مو
تقویت بینایی
پیشگیری از سرطان روده
درمان ضعف تخمک گذاری
رفع بیخوابی و ایجاد تعادل عصبی
تقویت قوای جنسی
برای لاغری یا چاقی و به منظور ارتقای سلامت عمومی بدن
به دلیل وجود سلنیوم و منیزیوم پیشگیری از ابتلای به انواع سرطان

نحوه تهیه جوانه گندم

سبزه عید نوروز، اکسیر سلامتی

دانه ها را یک شبانه روز در آب خیسانده و آن را در جای نیم گرم قرار دهید. سپس آن را از آبکش عبور دهید، در داخل بشقابی بگذارید و روی آن پارچه مرطوبی بکشید. یک بار در صبح و یکبار در شب آب از روی آن عبور دهید تا دستمال مرطوب بماند و فراموش نکنید که مجدد آب داخل بشقاب را تخلیه کنید تا کپک نزند و فقط اندکی آب در بشقاب حاوی دانه ها بماند. در این مدت ظرف را در محلی تاریک و با دمای محیط نگاه دارید. پس از سه تا پنج روز که گندم جوانه زد آن را از تاریکی خارج کرده و پشت پنجره بگذارید. عمل آبکشی را باز هم تکرار کنید تا جوانه مرطوب بماند. پس از یکی دو روز جوانه آماده شده حالا می توانید آن را داخلی ظرفی در یخچال قرار دهید و مصرف کنید.


عیوب پوستی که مشکلات سلامتی را فاش می‌کنند


برترین ها – ترجمه از هدی بانکی: گاهی صورت ما حرف‌های زیادی برای گفتن دارد که البته این یک امتیاز است! یک نگاه دقیق به صورت شما می‌تواند کمک‌تان کند مشکلاتی را که در هر قسمت از بدن‌تان دارید شناسایی کنید و یا احتمالا از بروز آنها پیشگیری کنید. در این مطلب به چند مورد از کاستی‌های پوست اشاره می‌کنیم که شاید هم اکنون برخی از آنها را داشته باشید، اگر هم ندارید می‌تواند آگاهی خوبی به شما بدهد.

تیرگی و پف کردگی پای چشمها

حلقه‌های تیره زیر چشمها معمولا یک ویژگی ارثی محسوب می‌شوند که نمی‌شود کاری برای‌شان کرد. اما اگر شما تازگی‌ها دچارش شده‌اید، باید هر چه زودتر علت آن را پیدا کنید. معمول‌ترین علل تیرگی پای چشمها، کمبود خواب، سیگار، تغییرات هورمونی، آلرژی و استفاده‌ی زیاد از الکل و قهوه و غذاهای پُرنمک هستند. اگر علت‌ پنهان این مشکل را شناسایی و برطرف کنید، اثر آن را در بلند مدت خواهید دید، اما اگر به دنبال یک راهکار فوری هستید، کمپرس سرد، چسب‌های مخصوص و استفاده از یک کانسیلر خوب مفید خواهد بود.

عیوب پوستی که چیز‌هایی از سلامت‌تان می‌گویند

قرمزی بینی

رگهای خونی بسیار زیادی در بینی ما وجود دارد و گستردگی آنها می‌تواند منجر به تغییر رنگ بینی شود که با تغییرات دما، آلرژی، استرس و یا آبریزش بینی تشدید خواهد شد. اما اگر بینی شما همیشه قرمز است، باید وضعیت رگهای خونی‌تان را بررسی کنید، مروری بر سبک زندگی‌تان داشته باشید و برای تشخیص دقیق‌تر به پزشک مراجعه کنید.

زردی چشمها و صورت

این اتفاق زمانی می‌افتد که ضایعات زیادی در بدن جمع شده باشد. زردی معمولا در کودکانی که قبل از ۳۸ هفتگی متولد می‌شوند مشاهده می‌شود زیرا کبد آنها نمی‌تواند به درستی عمل کند. در افراد بزرگسال، زردی یا یرقان می‌تواند به معنی مشکل جدی‌تری مانند زیاده روی در مصرف الکل باشد. باید وضعیت سلامت کبد، کیسه صفرا و لوزالمعده از لحاظ عفونت‌های ویروسی مانند هپاتیت و مونو نوکلئوز مورد بررسی قرار بگیرد.

بروز ناگهانی خال یا لکه

در بیشتر موارد جای نگرانی وجود ندارد اما گوش به زنگ بودن همیشه خوب است. از خود سوالهای گوناگونی بپرسید. آیا لبه‌های خال ناهموار هستند؟ آیا رنگ خال جورواجور است؟ آیا این خال بزرگ‌تر از یک نخود است؟ آیا در عرض چند هفته‌ی گذشته تغییری کرده است؟ اگر جواب شما به هر یک از این سوالها مثبت بود، به پزشک مراجعه کنید، زیاد در معرض نور خورشید قرار نگیرید و استفاده از ضد آفتاب با SPF مناسب شرایط خودتان را فراموش نکنید.

راش پروانه‌ای

یک اگزما یا راش کوچک روی صورت می‌تواند نتیجه‌ی مصرف لوازم آرایشی و بهداشتی نامناسب، تغییرات آب و هوایی و یا مصرف زیاد شیرینی‌ها باشد و اگر عامل آن حذف شود، راش نیز برطرف خواهد شد. اما اگر راش یا کهیر، هر دو گونه‌‌ی صورت را مبتلا کرد و شکلی پروانه مانند داشت، می‌تواند علامت لوپوس باشد. سایر نشانه‌های لوپوس شامل تب، درد مفاصل و انگشت‌ها و کبود یا آبی شدن آنها در هوای سرد است.

پوسته شدن پوست اطراف دهان و بینی

تغییرات پوست اطراف دهان و بینی می‌تواند علت‌های گوناگونی داشته باشد اما بیشتر اوقات نشاندهنده‌‌ی کمبود ویتامین‌های A، C، E و یا B در بدن است. پوسته شدن معمولا همراه با ضعف عمومی بدن، مشکل در توجه و تمرکز، ریزش مو و لایه‌‌ای شدن ناخن‌هاست. به پزشک مراجعه کنید تا با تجویز آزمایش خون، ویتامین‌‌هایی را که کمبود دارید شناسایی کنید. توصیه می‌کنیم رژیم غذایی‌تان را اصلاح کرده و بیشتر از غذاهای سالم و مغذی استفاده کنید.

زخمهای اطراف دهان و لب‌ها (تبخال)

زخم اطراف دهان و لب‌ها و بینی معمولا به خاطر ویروس هرپس سیمپلکس نوع ۱ بروز می‌کند. اگر به این ویروس مبتلا شوید، همراه همیشگی شما خواهد بود و ممکن است وقتی سیستم ایمنی‌تان به دلیل استرس، بیماری و یا خستگی ضعیف می‌شود به صورت تبخال بروز کنند. این زخمها معمولا خودشان برطرف می‌شوند اما اگر ماندن‌شان طولانی شد می‌توانید پمادهای مخصوصی که در داروخانه‌ها به فروش می‌رسند استفاده کنید.

عیوب پوستی که چیز‌هایی از سلامت‌تان می‌گویند

ترک خوردگی لب‌ها

همه‌ی ما گاهی لب‌های‌مان خشک می‌شوند و ترک می‌خورند، مخصوصا در زمستان یا بعد از قرار گرفتن طولانی مدت در آفتاب. ترک‌های لب می‌توانند واکنش آلرژیک و یا واکنش نسبت به دارویی خاص باشند. توصیه‌ای که از دوران کودکی به ما می‌شده است همیشه کاربرد دارد؛ به لب‌هایت زبان نزن! استفاده از بالم لب نیز می‌تواند کمک زیادی به شما بکند.

موی زیاد صورت

برای بسیاری از افراد رویش موی زیاد در صورت می‌تواند ژنتیکی باشد. در زنان جوان، موی زیاد صورت می‌تواند نشاندهنده‌ی عملکرد نامناسب تخمدانها باشد که به آن سندرم تخمدان پلی کیستیک می‌گویند و می‌تواند در دوران بارداری دردسرهایی ایجاد کند. توصیه می‌کنیم برای درمان به پزشک متخصص زنان مراجعه کنید. ضمنا از مصرف غذاهایی که قند فراوان دارند پرهیز کنید.

لکه‌های تیره روی صورت

اگر لکه‌های متقارن تیره رنگی روی گونه‌ها و پُل بینی‌تان دارید، علامت شناخته شده‌ی ملاسما است که نوعی هیپرپیگمانتاسیون محسوب می‌شود. این بیماری بیشتر در زنان جوان دیده شده و در آنهایی که پوست تیره‌تری دارند سریع‌تر پیشرفت می‌کند. قرار گرفتن‌های مکرر زیر نور خورشید می‌تواند این مشکل را تشدید کند. زنان جوان معمولا در دوران بارداری دچار ملاسما می‌شوند و اغلب خود به خود نیز برطرف می‌شود اما راهکارهای زیبایی زیادی برای مبارزه با هیپرپیگمانتاسیون نیز وجود دارد مانند لیزر درمانی، محصولات سفید کننده‌ی آرایشی و لایه برداری.

کم پشت شدن مژه‌ها و ابرو

اگر مژه‌ها و ابروهای‌تان در حال کم پشت شدن هستند و علت خاصی هم برایش پیدا نمی‌کنید، پس ممکن است مربوط به مشکلاتی در غده‌ی تیروئیدتان باشد. کم کاری تیروئید در میان افراد بالای ۵۰ سال شایع است. سایر علائم نیز شامل بیحالی و سستی، خشکی پوست و افزایش وزن بی‌دلیل می‌شود. یک آزمایش خون و مشورت با پزشک می‌تواند در این مورد راه گشا باشد.

محل جوش‌تان می‌تواند بازتابی از سلامتی شما باشد

اگر همیشه ناحیه‌ی خاصی از پوست‌تان جوش می‌زند می‌تواند به این معنی باشد که یک اتفاق منفی در بدن شما در حال روی دادن است. پوست شما بازتابی از وضعیت درونی بدن‌تان است و بررسی دقیق جوش و آکنه می‌تواند مشکلی پنهان را نمایان کرده و جلوی بروز مجدد جوش‌ها را در آینده بگیرد. اگر مدتهاست که از جوش رنج می‌برید توصیه می‌کنیم هر چه زودتر به پزشک مراجعه کنید.

لطفا فراموش نکنید که راش‌های معمولی پوستی، پوسته شدن پوست و سایر علائم ممکن است ۱۰ علت دیگر غیر از موارد گفته شده نیز داشته باشند. فقط یک پزشک می‌تواند دلیل واقعی را تشخیص بدهد و ما تنها شایع‌ترین موارد را در این مطلب جمع آوری کردیم.


فواید نخود برای سلامتی



کاهش کلسترول

فقط ۲ فنجان نخود، کل نیاز روزانه به فیبر رژیمی را تامین می‌کند و خبر بهتر اینکه این فیبرها هم شامل فیبر محلول است و هم فیبر غیر محلول؛ که دومی باعث کاهش کلسترول بد خون یا همان LDL می‌شود. اخیرا یک تحقیق علمی نشان داد که نخود باعث کاهش سطح کلسترول حتی بیشتر از سایر مواد غذایی با مقادیر فیبر برابر می‌شود.

سلامت گوارش

همان‌طور که می‌دانید فیبر بخشی از گیاهان است که حل نمی‌شود و کمک می‌کند تا سیستم گوارش شما به‌درستی فعالیت کند. به همین دلیل است که پزشکان دائما توصیه می‌کنند ۴۰‌درصد از رژیم غذایی خود را از غذاهای غنی از فیبر تهیه کنید که قطعا نخود یکی از بهترین منابع آن است.

کمک به کاهش وزن

هر کسی که رژیم غذایی گرفته باشد می‌داند که فشارهای گرسنگی حتی قوی‌ترین اراده‌ها را هم ضعیف می‌کند. یک فنجان نخود فقط ۲۶۹ کالری انرژی دارد، اما نصف نیاز روزانه‌تان به فیبر و ۳۰‌درصد پروتئین مورد نیاز شما را تامین می‌کند و هر دوی این‌ها به تنظیم انسولین که موجب ذخیره چربی در بدن می‌شود، کمک می‌کنند. با این تفاسیر می‌توانید یک فنجان نخود برای وعده ناهار میل کنید و تا شام سیر بمانید. در راستای همین موارد یک تحقیق نشان داد شرکت‌کنندگانی که از نخود به‌عنوان میان وعده در بین وعده‌های غذایی‌شان استفاده کرده بودند، میزان رضایت بیشتری را گزارش دادند و میل کمتری به پرخوری در وعده‌های غذایی اصلی داشتند.

عضله سازی

اگر شما گیاهخوار باشید، نمی‌توانید به اندازه کافی پروتئین دریافت کنید،این باور رایج همیشه هم صادق نیست کما اینکه بسیاری از ورزشکاران و بدنسازان گیاهخوار نیز از آن مطلع‌اند.پروتئین‌ها از ۲۰ اسیدآمینه مختلف تشکیل شده‌اند و واقعیت این است که همه آنها در گیاهان یافت نمی‌شوند.این اسیدهای آمینه اجزای تشکیل‌دهنده عضلات را فراهم می‌کنند که برای انقباض عضلانی لازم می‌شوند و هنگامی که عضله منقبض می‌شود، رشد می‌کند. یک فنجان نخود یک سوم پروتئین مورد نیاز توصیه شده در روز را برای شما تأمین می‌کند. بنابراین آنها را با پروتئین موجود در آجیل، سبزیجات، ماهی، یا منابع حیوانی ترکیب کنید تا پروتئین خود را تکمیل کرده و قوی شوید!

تقویت ایمنی بدن

توصیه عمومی بر این است که هنگامی که احساس سرماخوردگی کردید ویتامین C بیشتری دریافت کنید؛ اما محققان در مورد اثربخشی آن در مبارزه با سرماخوردگی تردید دارند. نخود ۲۳٪ از نیاز روزانه شما به روی و همچنین ۶۴٪ نیاز روزانه شما به مس را تامین می‌کند.

افزایش انرژی بدن

یک فنجان نخود حاوی ۶۴٪ مس و ۲۶٪ آهن مورد نیاز روزانه است. این دو ماده معدنی با هم به‌عنوان یک تیم فوق‌العاده کار می‌کنند تا شما را پر انرژی کنند. آهن برای ترکیب شدن با سلول‌های قرمز خون و جلوگیری از کم‌خونی به مس نیاز دارد. در عین حال، مس مسئول انتقال انرژی به سلول‌ها و در نتیجه ایجاد حس سیری طولانی‌مدت است.

اثرات مهم آنتی‌اکسیدانی

نخودها منبع خیلی خوبی از سلنیوم هستند. سلنیوم یک ماده معدنی است که به عملکرد مناسب آنزیم‌های کبدی کمک کرده و ترکیبات سرطان‌زا را از بدن دفع می‌کند. نخودها همچنین منبع فولات هستند که به تشکیل سلول‌هایی که از سرطان در بدن جلوگیری می‌کند، کمک می‌کنند.

حفاظت از پوست

نخود در بسیاری از مناطق آب و هوایی گرم و آفتابی دیده می‌شود و این خبر خوبی است برای کسانی که آن را مصرف می‌کنند، چرا که مانند یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل می‌کند. در واقع نخود حاوی مقادیر بالایی از یک ماده مغذی به نام منگنز است طوری که فقط یک فنجان نخود پخته ۸۵‌درصد از مقدار مورد نیاز روزانه این ماده معدنی را تأمین می‌کند که به عنوان آنتی‌اکسیدان در سلول‌های پوست عمل می‌کند. منگنز همچنین از پوست در برابر آسیب نور ماوراءبنفش یا همان UV محافظت می‌کند که باعث کاهش جوش‌ها و بثورات پوستی می‌شود.

تنظیم قند خون

متاسفانه، روزبه‌روز به تعداد افرادی که با دیابت نوع ۲ دست و پنجه نرم می‌کنند، افزوده می‌شود.اگر شما نیز یکی از میلیون‌ها نفر در سراسر جهان هستید که نیاز به تنظیم قند خون دارید،حبوباتی مانند نخود را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. پزشکان به مصرف حبوبات و سبزیجات نشاسته‌ای به‌دلیل فیتوکمیکال‌ها و فیبرهایشان توصیه می‌کنند. نخود به‌طور آهسته هضم می‌شود و بدون اینکه قند خون را تحت تاثیر ناگهانی قرار دهد موجب کاهش سطح هموگلوبین A1C می‌شوند.هموگلوبین گلوکوزیله یا همان A1C میزان قند خون در دو تا سه ماه گذشته را نشان می‌دهد.