Category Archives: cat1

فلفل تند یا شیرین، کدام مفیدتر است؟


مجله سیب سبز: دوست دارید غذایتان آنقدر تند باشد که زبانتان به گز‌گز بیفتد؟ حتی وقتی می‌خواهید چیپس و بستنی بخورید، باز هم طعم تند و آتشین را ترجیح می‌دهید؟ اگر جوابتان به این سؤال‌ها مثبت است، پس شما یک عاشق واقعی فلفل تند هستید. اما به نظرتان فلفل تند بهتر است یا فلفل شیرین؟!

اگر ظرفیتش را دارید، فلفل تند بخورید!

فلفل تند و فلفل شیرین یا فلفل‌دلمه‌ای، محتوی فیبر و آب هستند. هر دو حاوی ویتامین C و مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان و ترکیبات کاروتنوئیدی هستند؛ این ترکیبات کاروتنوئیدی مواد محلول در چربی هستند که باعث ایجاد رنگ‌های مختلف از قرمز و نارنجی تیره تا سبز و بنفش و سیاه، می‌شود. البته طعم تند برخی فلفل‌ها به دليل مواد قلیایی است که در آنها وجود دارد و طعمي تند و کمی تلخ را ایجاد می‌کند. البته فلفل تند، ویتامین C زیادی دارد و حتی می‌توان گفت غنی‌ترین منبع ویتامین C است اما از آنجا که در غذاهای ایرانی کمتر استفاده می‌شود، منبع غذایی مهمی برای تامین ویتامین C افراد محسوب نمی‌شود.

 

فلفل تند یا شیرین، کدام مفیدتر است؟ 
در کل همه فلفل‌ها می‌توانند به بالا رفتن متابولیسم بدن کمک کنند اما فلفل تند می‌تواند انرژی غذا را تا حد زیادی بالا برده، باعث گرمازایی در بدن شده و در نهایت منجر به کالری‌سوزی و کاهش وزن شود.  با اینکه استفاده بیش از حد از فلفل تند عوارضی ندارد و افراد هندی یا ساکنان آسیای دور با وجود مصرف غذاهای بسیار تند که برای ما ایرانی‌ها غیرقابل تحمل است، دچار مشکل نمی‌شوند اما از آنجا که در فرهنگ غذایی ما، خوردن غذاهای تند چندان متداول نیست، سیستم گوارشی بسیاری از افراد به غذاهای اینچنینی عادت ندارد و ممکن است بعضی افراد با خوردن این غذاها دچار سوزش معده، بالا رفتن فشار خون یا افزایش تپش قلب شوند.  همچنین خوردن فلفل‌های تند به همه افراد، به‌خصوص افرادی که دچار مشکلات گوارشی بوده، به ویژه افراد مبتلا به هموروئید، به هیچ‌عنوان توصیه نمی‌شود چون باعث وخیم‌تر شدن حال‌شان می‌شود.

فلفل تند موثرتر است

هر دو فلفل، هم تند و هم شیرین خواص زیادی دارند که مشابه هم است؛ انواع فلفل حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان‌های مختلف با خواص ضد‌سرطانی و ضد بیماری‌های قلبی-عروقی و ضد بیماری‌های مزمن هستند و خاصیت ضد‌التهابی‌شان بسیار زیاد است. البته تمام این خواص در فلفل تند بسیار بیشتر از فلفل شیرین است و شدت تاثیر‌گذاری‌اش بیشتر از فلفل شیرین است. تنها مشکل فلفل تند این است که برخی افراد نسبت به آن حساسیت دارند و به هیچ عنوان نباید این نوع فلفل را مصرف کنند، بنابراین به همه بیمارانی که برای مصرف فلفل تند مشکل دارند، توصیه می‌کنم از انواع فلفل‌های شیرین، فلفل‌های دلمه‌ای با رنگ‌های متفاوت استفاده کنند. این فلفل‌ها حاوی رنگدانه‌های متفاوتی هستند که هر کدام خواص آنتی‌اکسیدانی بسیار مفیدی دارند و بهتر است تمام بیمارانی که نمی‌توانند از فلفل تند استفاده کنند، فلفل شیرین با رنگ‌های مختلف میل کنند.

 

فلفل تند یا شیرین، کدام مفیدتر است؟

فلفل تند، ویتامین C زیادی دارد و حتی می‌توان گفت غنی‌ترین منبع ویتامین C است اما از آنجا که در غذاهای ایرانی کمتر استفاده می‌شود، منبع غذایی مهمی برای تامین ویتامین C افراد محسوب نمی‌شود

زیاد فلفل تند نخورید!

از نظر خواص تغذیه‌ای تفاوت چندانی بین فلفل تند و شیرین وجود ندارد و فقط فلفل‌ها با رنگ‌های مختلف، ترکیبات کاروتنوئیدی متفاوتی دارند و از لحاظ ارزش غذایی تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند. همه انواع فلفل‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل ویتامین E هستند که قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان است و برای سلامت افراد بسیار مفید و موثر. اما از لحاظ تغذیه تفاوت چندانی بین فلفل تند و فلفل شیرین وجود ندارد. تفاوت عمده آنها به ترکیبات فلاوونوئیدی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی برمی‌گردد که باعث طعم تند در برخی فلفل‌ها می‌شود. مسلما ترکیبات تند باعث ترشح بیشتر اسید معده می‌شود و افرادی که به غذاهای تند عادت می‌کنند، در دراز مدت ممکن است به مخاط دستگاه گوارشی خودشان آسیب برسانند.

 

فلفل تند یا شیرین، کدام مفیدتر است؟ 

 

چراکه وقتی افراد ذائقه خودشان را به تندی عادت می‌دهند، بعد از مدتی حساسیت گیرنده‌های حس چشایی‌شان نسبت به طعم تند پایین می‌آید و به همین دليل مجبور می‌شوند مقدار تندی غذا را بیشتر کنند تا باز هم طعم تند آن را احساس کنند. طعم تند در حد تعادل، طعم مطلوبی است که حتی می‌تواند قدرت پذیرش غذا را افزایش دهد. اما همان‌طور که گفته شد مصرف بیش از حد فلفل می‌تواند باعث آسیب به بافت یا مخاط دستگاه گوارش شود. در نهایت فراموش نکنید که تغذیه علم تنوع است و استفاده از هر دو نوع فلفل، تند و شیرین، در حد تعادل بسیار خوب است و طعم تند به شرطی که بیش از حد نباشد، می‌تواند باعث ایجاد تنوع و تغییر ذائقه شود.


تورم بدن نشانه چیست؟


مجله سیب سبز – ستاره محمد: همه ما تجربه ورم يا ادم در حداقل يك يا چند منطقه از بدن‌مان را داريم و مي‌دانيم اگر خوش‌شانس باشيم اين ورم بعد از مدتي خود به خود رفع مي‌شود اما گاهي اوقات ورم‌ها سمج‌تر از آن هستند كه بعد از چند روز محو شوند و مي‌توانند نشانه يك بيماري مهم مثل بيماري‌هاي كليوي، كبدي، قلبي و… باشند.

در چنين شرايطي اگر ورم‌ها جدي گرفته نشوند، بيماري پنهان در پشت آنها پيشرفت مي‌كند و حتي ممكن است جان‌تان را به خطر بيندازد! پس اگر مي‌خواهيد با انواع اين برآمدگي‌ها و دليل پيدا شدن‌شان در نقاط مختلف بدن آشنا شويد، صحبت‌هاي دكتر سعيد كلباسي، فوق‌تخصص غدد و متابوليسم، فلوشيپ ديابت و استاديار دانشگاه علوم‌پزشكي شهيد بهشتي را از دست ندهيد.

ورم انواع مختلفي دارد!

ادم يا ورم به‌طور كلي به دو دسته تقسيم مي‌شود؛ ورم‌هاي كلي يا منتشر در تمام بدن و ورم‌هاي موضعي كه فقط در يك نقطه خاصي از بدن ايجاد مي‌شوند. ورم‌ها را همچنين مي‌توان به دو نوع گوده‌گذار و غيرگوده‌گذار تقسيم كرد. در ورم‌هاي گوده‌گذار وقتي دست‌مان را روي منطقه ورم‌كرده مي‌گذاريم و ۳۰ ثانيه نگه مي‌داريم و بعد برمي‌داريم جاي آن در ناحيه باقي مي‌ماند. اين حالت ناشي از تغيير مايع ميان‌بافتي زير سلول‌هاست كه به اطراف منتقل مي‌شود و گودي در آن ناحيه ايجاد مي‌كند اما در ورم‌هاي غيرگوده‌گذار با فشار انگشت، جاي آن باقي نمي‌ماند.

تورم بدن نشانه چیست؟

ورم‌هاي گوده‌گذار معمولا به علت چند دسته از بيماري‌هاي كلي مثل بيماري‌هاي كليوي، قلبي، كبدي، كمبود پروتئين و. . . ایجاد می‌شوند. ورم‌هاي غير گوده‌گذار نيز بيشتر به دنبال اختلالات سيستم لنفاوي يا اختلال در بازگشت وريدي اتفاق مي‌افتند و معمولا موضعي هستند؛ براي مثال ممكن است فردي در ناحيه لگن جراحي شود و به دنبال آن يكي از پاهايش ورم كند يا ممكن است سينه و غدد لنفاوي‌اش را جراحي كنند و به دنبال آن يكي از دستانش ورم كند يا در مثالي ديگر بيماري را تصور كنيد كه عمل قلب باز انجام داده و به دليل اينكه از ناحيه پايش يك تكه وريد برداشته شده دچار ورم منطقه‌اي در آن قسمت از پا شده‌است.

وقتي همه جاي بدن ورم مي‌كند. . .

ورم‌هاي كلي معمولا به دليل افزايش فشار داخل وريد‌ها ايجاد مي‌شوند. به عبارت ديگر وريدي كه بايد مايع را از فضاي ميان‌بافتي برگرداند دچار افزايش فشار شده و ورم ايجاد مي‌كند. از علل شايع ورم‌هاي كلي مي‌توان به كمبود پروتئين‌هاي داخل خون به‌خصوص آلبومين اشاره كرد. بيماري‌هاي كبدي نيز مي‌توانند باعث كاهش توليد آلبومين در بدن شوند. كم‌كاري تيروئيد و نارسايي‌هاي قلبي نيز از ديگر بيماري‌هايي هستند كه باعث ورم كلي بدن مي‌شوند.

شايد مشكل از كليه و كبد باشد!

يكي از دلايل ورم‌هاي گوده‌گذار بيماري كليوي و دفع پروتئين است؛ براي مثال اين نوع ورم در سندرم‌هاي نفروتيك (نوعي اختلال در كليه كه باعث دفع پروتئين مي‌شود) به دنبال بيماري‌هاي عفوني، ديابت، فشار خون يا گلومرونفريت‌ها (التهاب كليه) ديده مي‌شود.

در واقع هرگاه ميزان پروتئين خون پايين مي‌آيد آب به‌راحتي از درون عروق به بافت‌هاي زيرجلدي نفوذ پيدا مي‌كند و باعث تورم مي‌شود. همان‌طور كه گفته شد اين ورم در بيماري‌هاي كليوي ناشي از دفع پروتئين است اما در بيماري‌هاي كبدي ناشي از عدم توليد پروتئين است بنابراين هر دوي اين موارد باعث ورم مي‌شوند.

هر ورمي خطرناك نيست

هر ورمي خطرناك نيست و خوشبختانه اكثر علل ورم قابل درمان هستند از جمله بيماري‌هاي كليوي، كبدي، كمبود پروتئين و بيماري‌هاي ناشي از نارسايي‌هاي قلب. ورم ناشي از اين بيماري‌ها را مي‌توان با كاهش نمك مصرفي و استفاده از داروهاي اختصاصي و داروهاي مدر برطرف كرد.

ديابتي‌ها مراقب ورم پا باشند

ورم‌هاي موضعي معمولا ناشي از بيماري‌هاي سيستميك (درگير كننده تمام بدن) نيستند و بيشتر به علت سلوليت (عفونت بافت زيرجلدي) يا التهاب در ناحيه رخ مي‌دهند؛ براي مثال در بيماران ديابتي مي‌بينيم گاهي اوقات ناحيه خاصي از پاي‌شان به دنبال عفونت يا زخم دچار ورم مي‌شود. اين نوع ورم‌ها بايد جدي گرفته شوند در غير اين صورت ممكن است عفونت شدت پيدا كند و حتي به قطع عضو منجر شود.

ورم در بارداري طبيعي است؟

درصدي از ورم‌ها در بارداري طبيعي و جزئي از فيزيولوژيك بارداري محسوب مي‌شوند. به‌خصوص در سه ماهه دوم و سوم وقتي جنين بزرگ مي‌شود روي سيستم وريدي تحتاني فشار مي‌آورد درنتيجه بازگشت وريدي مختل مي‌شود و کمی ورم در پا ايجاد مي‌كند. اما اگر ورم زودتر از سه ماهه دوم و سوم ايجاد شود يا شديدتر از حالت طبيعي باشد بايد توسط متخصص زنان يا داخلي مورد بررسي قرار بگيرد چراكه مي‌تواند ناشي از يك بيماري خطرناك در بارداري به نام پره‌اكلامپسي (مسموميت بارداري) يا يك اختلال كليوي باشد. اما به‌طور كلي ورم تا حدي در اين دوران عادي است و جاي نگراني وجود ندارد. اين ورم‌ها اغلب محدود به اندام‌هاي تحتاني هستند. همچنين با خوابيدن بهتر و در طول روز با ايستادن تشديد مي‌شوند.

تورم بدن نشانه چیست؟

ورم كبود و نارسايي قلبي!

در ورم‌هاي ناشي از نارسايي قلبي، مشكل از بازگشت وريدي خون به سمت راست قلب است، در اين حالت قلب نمي‌تواند به خوبي خون را پمپاژ كند و آن را پس مي‌زند و باعث ورم مي‌شود. ورم در نارسايي‌هاي سمت چپ قلب نيز ابتدا بيشتر در ريه ايجاد مي‌شود بنابراين فرد دچار خس‌خس و تنگي نفس خواهد شد اما ورم ناشي از نارسايي سمت راست قلب معمولا در دست و پا و اندام تحتاني رخ مي‌دهد. دركل ورم‌هاي قلبي معمولا همراه با سيانوز (كبودي پوست) و كم شدن اكسيژن هستند، به همين دليل تحت عنوان ورم‌هاي سياه يا كبود نيز شناخته مي‌شوند و مي‌توانند خطرناك باشند.

ورم پا نشانه چيست؟

تورم پا اگر دوطرفه باشد سيستميك و مربوط به كل بدن است اما اگر يك‌طرفه باشد، ورم موضعي محسوب مي‌شود كه در اين صورت فرد حتما بايد از نظر لخته شدن خون در عروق پا بررسي شود. در ورم دوطرفه پا نيز ابتدا بايد از فرد در مورد داروهاي مصرفي و سوابق بيماري‌هايش سوال كرد سپس آزمايش‌هاي لازم درخواست مي‌شود. براي مثال «آملوديپين» يكي از داروهاي كاهنده فشار خون است كه مي‌تواند باعث تورم هر دو پا شود. اگر هم تورم فقط در يك پا باشد مي‌توان با انجام يك سونوگرافي داپلر، تخليه وريدي آن ناحيه را بررسي كرد.

ورم شكم نشانه چيست؟

تورم در شكم تحت عنوان آسيت خوانده شده و معمولا در بيماري‌هاي كبدي، قلبي و كليوي ديده مي‌شود. براي تشخيص علت آن نيز بايد از مايع آسيت نمونه‌برداري شود و در آزمايشگاه آناليز صورت گيرد. اين تورم مي‌تواند بر اثر بيماري‌هاي موضعي در شكم مثل سل صفاقي (شكمي)، سرطان صفاقي يا بيماري‌هاي سيستميك مثل نارسايي و سيروز كبدي، سرطان كبدي، سرطان پخش شده در شكم يا حتي نارسايي سمت راست قلب ايجاد شود.

ورم صورت نشانه چيست؟

در اين رابطه بيشتر تورم پشت پلك‌ها و بيماري‌هاي سيستميك مطرح است؛ براي مثال بيماري كم‌كاري تيروئيد و سندرم نفروتيك ناشي از دفع پروتئین در كليه معمولا با تورم صورت ظاهر مي‌شود. افراد مبتلا به سندرم نفروتيك معمولا صبح‌ها كه از خواب بيدار مي‌شوند صورت‌شان ورم كرده است و شب‌ها نيز اين ورم به مچ پا تغيير مكان مي‌دهد. خيلي از بيماري‌هاي التهابي نيز مي‌توانند باعث تورم در صورت شوند كه اين حالت معمولا همراه با تغيير رنگ و قرمز شدن پوست است. تورم يك‌طرفه پلك نيز معمولا علتي موضعي دارد.

ورم دست نشانه چيست؟

علت ورم دست بستگي به اين دارد كه چقدر از دست درگير شده باشد؛ براي مثال اگر ورم فقط تا ناحيه مچ دست‌ها باشد احتمال وجود يك بيماري شايع مثل اسكلرودرمي (نوعي بيماري روماتيسمي) پررنگ مي‌شود. از ديگر بيماري‌هايي كه باعث تورم و التهاب پشت دست‌ها مي‌شود مي‌توان به بيماري آرتريت روماتوئيد، تنوسينوويت (ورم غلاف تاندون) و بيماري‌هاي روماتولوژيك اشاره كرد.

اگر هم ورم در كل دست و يك‌طرفه باشد اختلالات ديگري مطرح مي‌شود؛ براي مثال كساني كه دنده‌هاي گردني بزرگ دارند ممكن است تخليه سيستم وريدي‌شان در شبكه بازويي مختل شود و دست‌شان ورم كند. علاوه بر اين همان لخته‌اي كه در پا ممكن است ايجاد شود در دست هم مي‌تواند تشكيل شود و تورم ايجاد كند. اگر هم هر دو دست با هم ورم كنند احتمال بيماري‌هاي سيستميك وجود دارد. گاهي نيز متاسفانه علل سرطاني (مثل سرطان پستان و غدد لنفاوي) باعث ورم يك‌طرفه و غير گوده‌گذار در دست‌ها مي‌شوند.

به الگوي ورم توجه كنيد!

الگوي ورم در تشخيص علت آن مي‌تواند كمك كننده باشد؛ براي مثال در بيماري‌هاي قلبي ابتدا پا دچار ورم مي‌شود و در ادامه شكم ممكن است دچار افزايش مايع و ورم شود اما در بيماري‌هاي كبدي ابتدا مايع در فضاي شكم جمع مي‌شود و بعد پا ممكن است متورم شود. در بيماري‌هاي تيروئيد نيز معمولا همزمان با تورم پا، پلك نيز متورم مي‌شود درصورتي كه ورم پلك چشم‌ها در بيمارهاي قلبي ناشايع است. در نتيجه از روي الگوي درگيري ورم هم مي‌توان احتمال وجود بعضي بيماري‌ها را پررنگ‌تر يا كم‌رنگ‌تر كرد.

تورم بدن نشانه چیست؟

ورم غدد لنفاوي نشانه چيست؟

سيستم لنفاوي در كل بدن وظيفه حمل سلول‌هاي ايمني و بخشي از مايعات خارج شده از سلول‌ها را برعهده دارد. علت ورم در غدد لنفاوي بسته به محل غده مي‌تواند متفاوت باشد؛ براي مثال تورم غدد لنفاوي زير گلو مي‌تواند به علت يك عفونت ساده گلو اتفاق بيفتد. تورم غدد لنفاوي زير بغل نيز مي‌تواند ناشي از سرطان پستان باشد.

 تورم غدد لنفاوي در بالاي ترقوه مي‌تواند ناشي از يك سرطان در سيستم گوارش باشد. تورم غدد لنفاوي در ناحيه پا يا كشاله ران نيز مي‌تواند ناشي از يك عفونت در همان قسمت باشد. اگر هم غدد لنفاوي چند ناحيه همزمان ورم كنند احتمال وجود بيماري‌هاي سيستميك مثل بيماري‌هاي عفوني، سرطان خون، لنفوم (نوعي سرطان سيستم ايمني) و. . . مطرح مي‌شود. به‌طور كلي تورم غدد لنفاوي اغلب منشا عفوني داشته يا ممكن است ناشي از بدخيمي باشد.

سه مرحله براي تشخيص علت ورم!

در تشخيص علت ورم‌هاي كلي توجه به سه نكته ضروري است:

۱٫ اگر ورم ناشي از اختلالات كليوي باشد بايد يك آزمايش ادرار درخواست شود تا ميزان دفع پروتئین مشخص شود. همچنين بايد ميزان BUN و كراتينين خون اندازه‌گيري شود تا بتوان از اين طريق كاركرد كليه را بررسي كرد.

۲٫ در تشخيص ورم‌هاي ناشي از مشكلات كبدي بايد آزمايش‌هايي براي اندازه‌گيري آلبومين و پروتئين خون درخواست شود. در قدم‌هاي جلوتر نيز سونوگرافي و اندازه‌گيري آنزيم‌هاي اختصاصي كبدي، PT و. . . به تشخيص كمك مي‌كند.

۳٫ در تشخيص ورم‌هاي ناشي از نارسايي قلبي، گرفتن شرح حال بيمار بسيار كمك‌كننده است براي مثال داشتن تنگي نفس، سابقه سكته‌هاي قلبي و. . . همگي باعث مي‌شود بيشتر به مشكلات قلبي شك كنيم که در اين صورت بايد درخواست مشاوره قلب، نوار قلبي و اكو داده شود.

نمك هم بي‌تقصير نيست!

مصرف نمك هم مي‌تواند باعث ورم شود البته در افراد سالم، كليه اين قابليت را دارد كه نمك اضافي را از بدن دفع كند بنابراين مصرف نمك بيشتر در كساني كه بيماري‌هاي زمينه‌اي و كليوي دارند باعث تورم مي‌شود. در واقع نمك آب را به سمت خود جذب مي‌كند. پس اگر ميزان نمك خون زياد باشد باعث جذب آب همراه و تجمع آب در فضاي بين سلولي و ورم مي‌شود.  پس اگر مبتلا به بیماری‌های کلیوی هستید باید با احتیاط بیشتری نمک مصرف کنید.

اگر ورم همراه با درد باشد. . .

بعضي ورم‌ها همراه با درد هستند از جمله ورمي كه به صورت موضعي و به دنبال بيماري‌هايي چون روماتيسم، نقرس و. . . روي مفاصل دست و پا ايجاد مي‌شود. براي مثال افرادي كه گوشت قرمز زياد مي‌خورند، اسيد اوريك در مفاصل‌شان رسوب مي‌كند و قاعده شست‌شان متورم و بسيار دردناك مي‌شود. يكي ديگر از انواع ورم‌هاي دردناك، ورمي است كه به دنبال سلوليت‌ها يا عفونت‌هاي موضعي ايجاد مي‌شود. براي مثال در بيماران ديابتي ممكن است گوشه پاي‌شان زخم شود و دور آن ورم كند كه اين ورم همراه با درد است و نشانه‌اي از عفونت موضعي است.

نكته: مصرف گوشت قرمز به تنهايي دليل ورم كردن دست‌ها نیست مگر اينكه زياده‌روي در مصرف گوشت باعث افزايش دريافت پورين شده و بيماري نقرس ايجاد شود.

نكته: داروهاي مسكن نيز مي‌توانند باعث ايجاد ورم شوند البته به شرطي كه مصرف‌شان طولاني و بيش از حد باشد و منجر به نارسايي كليوي شود بنابراين مصرف محدود و كم آنها باعث ورم نخواهد شد. به‌طور كلي تمامي داروهايي كه باعث عوارض كليوي و كبدي مي‌شوند مي‌توانند ورم ايجاد كنند. كورتون نيز يكي ديگر از داروهايي است كه زياده‌روي در مصرف آن باعث ورم مي‌شود.

نكته: در صورت وقوع ورم توصيه مي‌شود از سنگینی وزن‌تان روي آن اندام خودداري كرده و ترجيحا آن را تكان ندهيد. در اولين فرصت نيز به پزشك مراجعه كنيد.

هشدار: اگر علت ورم به موقع تشخيص داده شود قابل درمان است اما اگر براي درمان آن دير اقدام شود احتمال دارد فرد دچار عوارض بالقوه خطرناكی شود.


رژیم غذایی وگان‌ها و مساله کمبود مواد مغذی


ماهنامه دانشمند – فاطمه مهدی پور: سبک تغذیه ای وگان ها عاری از هر نوع گوشت و غذاهای دریایی، محصولات لبنی (پنیر، شیر، ماست و …)، تخم مرغ و عسل است. در عوض خوراک این افراد از غلات، حبوبات، دانه ها و مغزها سبزیجات و میوه ها تامین می شود. در پخت و پز از روغن های گیاهی، نمک، ادویه و شکر استفاده می کنند. همچنین سویا و مشتقات آن؛ از جمله شیر سویا، توفو، میزو و … جایگاه مهمی در تغذیه و گان ها دارد.

وگان ها چه می خورند

وگانیسم و مساله جذب پروتئین

پروتئین ها که تشکیل دهنده میلیاردها سلول بدن انسان هستند، کم و بیش در تمام مواد غذایی، به استثنای قند و روغن وجود دارند. پروتئین ها از اسیدآمینه ها ساخته شده اند که متناسب با نیازهای بدن با هم ترکیب شده و پروتئین ها را می سازند. اسیدآمینه ها به جز هشت مورد که اسیدآمینه های ضروری (لوسین، ایزولوسین، والين، فنیل آلانین، ترئونین، متیونین، تریپتوفان و لیزین) نامیده می شوند، در بدن ساخته می شوند، اما این اسیدآمینه های ضروری باید از طریق مواد غذایی جذب شوند؛ در غیر این صورت احیای پروتئین های بدن با مشکل مواجه می شود. پروتئین های حیوانی کم و بیش سرشار از اسیدآمینه های ضروری هستند.

معیاری با نام «ارزش بیولوژیکی» وجود دارد که میزان و غنای اسیدآمینه های مختلف موجود در پروتئین را نشان می دهد. به عنوان مثال ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ تقریبا کامل و حدود ۱۰۰ است. مشکل رژیم گیاهی مطلق این است که منابع گیاهی حاوی میزان کمی از این اسیدآمینه های ضروری هستند. به عنوان مثال، میوه ها و سبزیجات تقريبا عاری از پروتئین (یک تا دو درصد) هستند. میزان این اسیدآمینه ها در حبوبات و غلات بد نیست، اما تمام این هشت نوع را دارا نیستند. بنابراین در خوراک یک فرد وگان باید ترکیبی از انواع منابع گیاهی (نخود با سبوس و …) وجود داشته باشد تا اسیدآمینه های لازم تامین شوند. خوشبختانه سویا و دانه کینوا تمام اسیدآمینه های ضروری را دارند، اما با این حال امکان کمبود پروتئین در این رژیم بالاست.

وگانیسم و مشکل ویتامین B12

کمبود ویتامین B12 مشکلاتی مانند درد عضلانی، مشکلات مربوط به حافظه خستگی، احساس گزگز و … را به همراه دارد؛ چون این ویتامین برای احیای سلول ها، ساخت و عملکرد گلبول های قرمز و سلول های عصبی ضروری است. مشکل اینجاست که بدن قادر به تولید این ویتامین نیست و مواد غذایی گیاهی نیز فاقد آن هستند. گوشت قرمز، کله پاچه، ماهی، تخم مرغ، غذاهای دریایی و محصولات لبنی، منابع اصلی ویتامین B12 محسوب می شوند. البته این ویتامین در جلبک اسپرولینا و سبزیجات تخمیر شده (مانند نوعی ترشی کلم فرانسوی به نام شوکروت) نیز وجود دارد، اما جذب بدن نمی شود. به همین دلیل نیز وگان ها برای تامین این ویتامین باید مکمل مصرف کنند یا از محصولات غذایی غنی شده استفاده کنند.

وگانیسم و مواد معدنی

کلسیم یک ماده معدنی ضروری برای استحکام اسکلت است که به طور ویژه در محصولات لبنی وجود دارد. آهن دیگر ماده معدنی مورد نیاز بدن بوده و منبع اصلی آهن نیز گوشت قرمز است. با وجود اینکه این دو ماده معدنی در منابع گیاهی نیز وجود دارند، اما میزان آن کم و جذب آن سخت تر است. در واقع بدن ما آهن گیاهی را به خوبی آهن حیوانی جذب نمی کند (یک درصد آهن گیاهی در برابر پنج درصد نوع حیوانی)، در نتیجه احتمال کمبود آهن در بین وگان ها به خصوص خانم ها (به دلیل قاعدگی) وجود دارد. بدن در جذب کلسیم از منابع گیاهی به دلیل وجود فيتات ها نیز با مشکل مواجه است؛ بنابراین احتمال کمبود کلسیم نیز در بین وگان ها وجود دارد؛ مگر اینکه از محصولاتی مانند شیر سویا یا محصولات غنی شده با کلسیم استفاده کنند.

وگان ها چه می خورند

وگانیسم و امگا۳ها

وگان ها از یکی از منابع اصلی امگا۳ (غذاهای دریایی) محروم هستند. این مواد به ساخت غشای سلولی کمک می کنند و بدون آنها بدن قادر به تولید هورمون های کنترل کننده انعطاف عروق و انعقاد خون نیست. کمبود امگا۳ها باعث بی نظمی ضربان قلب، کاهش تمرکز، مشکلات رفتاری، عصبانیت و اضطراب و در طولانی مدت باعث زوال عقل می شود. وگان ها برای تامین این ماده معدنی از آجیل ها، تخم شربتی، تخم کتان و سبزیجات برگدار حاوی آلفالینولئیک اسید استفاده می کنند، اما در عین حال نیاز به مصرف مکمل نیز احساس می شود.

وگانیسم در کودکان و نوجوانان

هر کمبودی تاثیر مستقیمی روی رشد کودکان و نوجوانان دارد. انجمن دیابت آمریکا اعلام کرده است که رژیم گیاهی متعادل برای کودکان مشکل ایجاد نمی کند. از طرف دیگر انجمن تغذیه سوئیس نیز اعلام کرده انتخاب گیاه خواری (نه گیاه خواری مطلق) برای کودکان و نوجوانان بلامانع است؛ به شرطی که انتخاب مواد غذایی درست بوده و تامین کننده نیازهای بدن آنها باشد، اما در عوض بر اساس اعلام همین انجمن، گیاه خواری مطلق یا وگانیسم برای کودکان و نوجوانان توصیه نمی شود؛ چون ممکن است کمبودهای شدیدی ایجاد کرده و آسیب های جدی به سلامتی شان وارد کند.

به عقیده متخصصان انجمن تغذیه سوئیس هر فرد بزرگسال یا کودک برای گیاه خوار یا وگان بودن به اطلاعات گسترده ای در خصوص مواد غذایی و مکمل ها نیاز دارد. با وجود اینکه انجمن های وگان در کشورهای مختلف اعتقاد دارند امروزه با وجود مواد غذایی غنی شده با ویتامین B12 یا مکمل های غذایی، امکان بروز کمبود این ویتامین در کودکان و نوجوانان وجود ندارد، اما بر اساس اعلام انجمن تغذیه سوئیس، اگر نیاز کودکان به ویتامین B12 به خوبی تامین نشود، اختلالات عصبی، آتروفی (کوچک شدن) مغز و حتی مرگ در انتظار آنها خواهد بود.

به عقیده متخصصان تغذیه، اگر کودکی آلرژی نداشته باشد، نیازی به حذف هیچ گروه غذایی ندارد. محققان در فوریه ۲۰۱۷ نتایج پژوهش های متعددی را که در خصوص گیاه خواری مطلق در کودکان انجام شده بود، جمع آوری کرده و به این نتیجه رسیدند که گرچه نتایج اکثر این مطالعات خطرناک بودن رژیم گیاه خواری برای کودکان را ثابت نکرده حتی در برخی موارد اثرات مثبت آن روی وزن، جذب بالای آنتی اکسیدان ها و فیبرها به اثبات رسیده، اما پژوهش ها از بروز کمبود آهن در بین این کودکان حکایت دارد.

محققان معتقدند هیچ پژوهشی اثرات این نوع رژیم را در طولانی مدت روی کودکان بررسی نکرده و پژوهش های اندکی در خصوص کودکان و نوجوانان وگان وجود دارد. این محققان تاکید می کنند کودکان یا بزرگسالانی که مشکوک به کم خونی هستند، به هیچ عنوان نباید رژیم گیاه خواری مطلق را دنبال کنند و والدین بدون دریافت نظر متخصص، نباید کودکان و نوجوانان را به پیروی از گیاه خواری با گیاه خواری مطلق وادار کنند.

وگان ها چه می خورند

پژوهش ها چه می گویند؟

پژوهش های متعددی در خصوص رژیم های مختلف از جمله گیاه خواری و گیاه خواری مطلق انجام شده که البته نتایج مختلفی نیز داشته اند. برخی از این پژوهش ها از تاثیر مثبت چنین رژیم هایی بر سلامتی خبر می دهد و برخی دیگر زیر و بم آن را زیر سوال می برد. نتایج پژوهشی که در روزنامه JAMA Internal Medicine به چاپ رسیده، نشان می دهد داشتن رژیم گیاه خواری می تواند امید به زندگی را افزایش دهد. محققان دانشگاه لوما ليندای کالیفرنیا به این نتیجه رسیدند که در یک بازه زمانی شش ساله میزان مرگه و میر در بین گیاه خواران در مقایسه با غیرگیاه خواران ۱۲ درصد کمتر بوده است. این میزان برای گیاه خواران مطلق ۱۵ درصد و برای پسکو – وجترین ها ۱۹ درصد و برای نیمه گیاه خواران هشت درصد تخمین زده شده است. با این حال محققان بر این عقیده هستند

که افزایش امید به زندگی در بین گیاه خواران می تواند در نتیجه سبک زندگی سالم این افراد، ازدواج زودهنگام، تحصیلات بالا، وزن متناسب، ورزش، عدم مصرف دخانیات و نوشیدنی های الکلی باشد؛ نه صرفا ناشی از حذف گوشت و فرآورده های حیوانی. نتایج پژوهش دیگری نیز که در روزنامه Diabetes care به چاپ رسیده، نشان می دهد که رژیم غذایی گیاه خواری با کاهش احتمال سندروم متابولیک که یکی از عوامل اصلی ابتلا به دیابت شناخته می شود، در ارتباط است. پژوهش های دیگری که در کانادا انجام شده نیز حاکی از آن است که میزان کلسترول بد خون گیاه خواران و وگان ها کمتر از غیرگیاه خواران است و این سبک تغذیه ای را به اندازه داروهای ضدکلسترول موثر می دانند؛ به طوری که باعث کاهش ۲۹ درصدی کلسترول بد خون (LDL) می شود. به طور کلی به عقیده متخصصان میزان مصرف چربی های اشباع شده در این نوع،

رژیم کم بوده و در عین حال جذب آنتی اکسیدان ها، فیبرها و ویتامین ها چشمگیر است. در نتیجه به اعتقاد این محققان، گیاه خواران و وگان ها کمتر در معرض بیماری هایی مانند بیماری های قلبی – عروقی، سرطان ها، چاقی مفرط، فشار خون بالا، دیابت نوع ۲، مشکلات ذهنی، سنگ کیسه صفرا، پلی آرتریت روماتوئید، بیماری های مربوط به کولون و بیماری های کلیوی قرار می گیرند. طرفداران وگانیسم معتقدند که با مصرف گوشت قرمز آنتی بیوتیک زیادی وارد بدن انسان می شود، چون در دامپروری ها حیوانات میزان زیادی آنتی بیوتیک دریافت می کنند. این مساله نیز باعث مقاوم شدن باکتری ها به آنتی بیوتیک ها و کم اثر شدن آنها می شود. به عقیده این افراد آفت کش ها که به میزان زیادی خطر بروز نازایی، لوسمی، پارکینسون و… را افزایش می دهند، و گان ها را کمتر تهدید می کنند.

اما سوال این است که آیا امروزه میوه ها و سبزیجات از گزند آفت کش ها در امان هستند؟

وگان ها چه می خورند

حرف آخر

نباید بیهوده تعصب به خرج داد. رژیم ایده آلی وجود ندارد. هر فردی در انتخاب شیوه تغذیه ای خود آزاد است و غذای خود را بر اساس شرایط بدنی و محیطی؛ از جمله سن، جنسیت، میزان فعالیت بدنی، سلامت متابولیسم، فرهنگ غذایی و علایق شخصی خود انتخاب می کند. هر یک از ما ژنتیک و میکروبیوتای روده ای داریم که خاص خودمان است؛ بنابراین برخی افراد به راحتی گیاه خواری و وگانیسم را تحمل می کنند و برخی دیگر با انتخاب این شیوه، سلامتی خود را به خطر می اندازند. حتی ممکن است به پوکی استخوان زودرس یا افسردگی و احساس شکست از عدم ادامه رژیم دچار شوند.

اگر تحت تاثیر جنبه اخلاقی این رژیم یا بر اساس اثرات مثبت گیاه خواری تصمیم به و گان بودن گرفته اید، محتاط باشید. باید اطلاعات غذایی تان را افزایش دهید و در گام اول چندین کتاب در خصوص وگان بودن مطالعه کنید تا بعد از چند وقت سرخورده نشوید. اگر موفق به ادامه وگانیسم شدید، تعصب بیهوده در خصوص آن را کنار بگذارید و حق انتخاب رژیم غذایی را برای اطرافیان تان قائل باشید.

وگان بودن آنقدرها هم خوب نیست

اما پژوهش های مخالفی نیز وجود دارد. محققان کالج بهداشت عمومی هاروارد تی اج چن، به این نتیجه رسیده اند که اگر انتخاب مواد غذایی درست نباشد، رژیم گیاه خواری ارزشی ندارد. به عقیده این محققان، افرادی که گوشت قرمز را از برنامه غذایی شان حذف می کنند و در عوض منابع گیاهی با ارزشی جایگزین نمی کنند، بیشتر در معرض خطر بیماری های عروق کرونری قرار می گیرند. این محققان به مدت دو دهه حدود ۲۰۰ هزار نفر را تحت نظر گرفته و متوجه شدند گیاه خوارانی که مواد غذایی سالمی مصرف می کنند، در مقایسه با گیاه خوارانی که غلات تصفیه شده، آبنبات و نوشابه مصرف می کنند، کمتر در معرض بیماری های قلبی قرار می گیرند، اما به طور کلی همه چیز به انتخاب نوع مواد غذایی مصرفی بستگی دارد.

محققان دانشگاه پزشکی گراتس اتریش نیز با بررسی روی ۱۵ هزار اتریشی ۱۵ ساله و بیشتر از چندین طیف رژیم گیاهی مشاهده کردند گیاه خواران از سلامتی پایین تری برخوردارند، داروی بیشتری مصرف می کنند و به طور کلی کیفیت زندگی پایین تری داشته و از مشکلات مزمنی رنج می برند. نتایج بررسی این محققان نشان می دهد که میزان ابتلا به سرطان، اضطراب، افسردگی، اختلالات روانی و بیماری های مزمن نیز در بین این افراد بیشتر است. پژوهش دیگری که در خصوص معایب گیاه خواری انجام شده حاصل تلاش محققان دانشگاه کرنل ایالات متحده آمریکاست

که نشان می دهد این نوع رژیم در طولانی مدت خطر بروز سرطان و بیماری های قلبی را افزایش می دهد. البته این مساله شامل حال افرادی که چند سال گیاه خواری کرده اند و اجداد آنها گیاه خوار نبوده اند. نمی شود. محققان آمریکایی متوجه شده اند افرادی که چندین نسل شان گیاه خوار بوده؛ مانند مردم هند، آفریقا و برخی نواحی آسیای شرقی، با جهش های ژنتیکی مواجه هستند به این ترتیب که بدنشان اسیدهای چرب منشاء گیاهی را به راحتی جذب می کند. این تغییر کوچک در ژنوم (با نام «rs66698963») نیز باعث تحریک ترشح اسید آراشیدونیک می شود که تاثیر زیادی در ابتلا به بیماری های التهابی و سرطان دارد.


خبرگزاری آريا – دنياي عجيب آب‌ معدني‌ ها


دنياي عجيب آب‌ معدني‌ ها

خبرگزاري آريا – نوشيدني‌ها يکي از پرفروش‌ترين گروه‌هاي مواد غذايي در فصل تابستان تلقي مي‌شوند و در اين ميان آب‌هاي بطري شده (آشاميدني يا معدني) از اهميت بيشتري برخوردار است بويژه در مناطقي که دسترسي به آب شرب دشوارتر است.
به‌رغم تفاوت بارز بين آب‌هاي آشاميدني و آب معدني، اغلب مردم بدون توجه به برچسب روي اين دو محصول، آنها را از مراکز فروش مي‌خرند و به جاي هم استفاده مي‌کنند.
واضح است که هر دوي اين محصولات تحت نظارت ارگان‌هاي دولتي از جمله دانشگاه‌هاي علوم‌پزشکي، سازمان ملي استاندارد سازمان غذا و دارو، بوده و داراي پروانه ساخت معتبر هستند.
درباره اما و اگرهاي آب معدني و آشاميدني با مهندس محسن احيائي، مدير کنترل کيفيت کارخانجات آب معدني و آشاميدني به گفت‌وگو نشسته‌ايم.
آب‌هاي معدني طبيعي از سرچشمه (چشمه، چاه و رودخانه) گرفته مي‌شوند و اين نوع آب‌ها به طور طبيعي غني از املاح معدني مفيد براي بدن هستند.
از طرفي توليدکنندگان در فرآيند تصفيه و توليد آن فقط مجاز به استفاده روش‌هاي پالايش فيزيکي مانند اولترافيلتراسيون هستند تا به ماهيت معدني بودن آن لطمه‌اي وارد نشود. هرگونه پالايش شيميايي در فرآيند توليد اين محصول غيرمجاز و ممنوع است.
تصفيه آب معدني، نه با روش‌هاي شيميايي
ترکيبات ضدعفوني‌کننده از جمله کلر و ازن از مهم‌ترين روش‌هاي تصفيه شيميايي هستند. در توليد آب آشاميدني علاوه بر فيلتراسيون، از اين مواد شيميايي نيز براي توليد آبي تميز، سالم و عاري از هرگونه آلودگي استفاده مي‌شود.
تغيير در ترکيبات آب، به‌وسيله کاستن يا افزودن برخي از املاح محلول در آب، ناخواسته منجر به تغيير در ماهيت ذاتي آب خواهد شد. بنابراين در صورت افزودن املاح به‌صورت دستي به آب، آن آب ديگر معدني نيست و بايد به‌عنوان آب آشاميدني به فروش برسد.
نگهدارنده‌ها در آب‌هاي آشاميدني
براي افزايش زمان نگهداري آب‌هاي آشاميدني از مواد نگهدارنده (ازن، کلر و فلورايد) استفاده مي‌شود حال آن‌که در توليد آب معدني استفاده از موارد فوق‌مجاز نيست. وجود باقيمانده مواد شيميايي و اين‌که بسياري از املاح مفيد آب آشاميدني طي فرآيند تصفيه آن حذف مي‌شود، وجهه سلامت‌بخش آب‌هاي معدني طبيعي را روشن‌تر مي‌کند.
رشد جلبک در آب‌هاي بطري‌ شده!
گاهي در زمان خريد بطري‌هاي آب معدني يا آشاميدني در قسمت سر يا ته بطري يا حتي داخل آب شاهد رشد جلبک‌هاي سبز رنگ هستيد. چيزي که واضح است اين‌که اسپور (فرم غيرفعال جلبک) از ابتدا در بطري آب وجود داشته و پس از توليد در حين توزيع و نگهداري شرايط مناسب براي فعال شدن و رشد آنها ايجاد مي‌شود.
آلوده بودن آب سر منشأ، فقدان سيستم‌هاي شست‌وشوي مناسب خطوط در واحدهاي فرآوري، عدم‌کنترل و تعويض به موقع فيلترها، آلوده بودن بطري و بويژه در آن و شرايط نامناسب نگهداري در انبارها، زنجيره توزيع و اماکن فروش، مهم‌ترين دلايل رشد جلبک در بطري‌هاي آب هستند. رشد جلبک علاوه بر ايجاد ظاهر نامطلوب، با تغيير در ويژگي‌هاي حسي بويژه طعم همراه است.
روي خوش آب آشاميدني به جلبک ها
آب، محيط مناسبي براي رشد ميکروب‌ها بويژه جلبک‌هاست.
تا حد امکان از مصرف بطري‌هاي جلبک زده اجتناب کنيد، چراکه ممکن است علاوه بر جلبک، حاوي سمومي از جمله سيانوتوکسين و باکتري‌هاي ديگري نيز باشند. رشد جلبک‌ها در بطري‌هاي آب آشاميدني محتمل‌تر است که دليل آن وجود باقيمانده‌هاي کلر است که رشد آنها را تسريع مي‌کند.
آداب نگهداري آب‌هاي بطري‌ شده
از خريد و مصرف بطري‌هاي آب نگهداري شده در آفتاب اجتناب کنيد. آفتاب نه تنها رشد ميکروب‌ها و جلبک‌ها را تشويق مي‌کند بلکه مهاجرت ترکيبات شيميايي خطرناک (نظير استالدهيد) از بطري به آب را نيز تسريع مي‌کند.
بعد از خريد در جاي خنک يعني دماي يخچال نگهداري شوند.
بطري‌هاي پلاستيکي آب را هرگز در فريزر قرار ندهيد.
بطري آب معدني را روي صندلي يا داشبورد خودرو که در معرض تابش نور خورشيد و گرماي شديد است، قرار ندهيد.
هنگام خريد به تاريخ توليد و انقضا محصول، مشخصات ظاهري، نام و نشان شرکت توليدکننده توجه کنيد. هرگونه نشان از بي کيفيت بودن محصول اعم از نشتي در، کدورت و رنگ پريدگي برچسب که نشان از نگهداري آب بطري شده در شرايط انبار داري بد يا در معرض تابش مستقيم نور آفتاب گرفتن دارد را در نظر بگيريد.
بطري‌هاي آب پس از باز کردن بر اثر تماس با دهان و دست مصرف‌کننده آلوده مي‌شوند. پس بهتر است در صورتي که قصد استفاده مجدد داريد آب باقيمانده از قبل را کاملاً تخليه و بطري را بخوبي بشوييد. هرگز بطري آب خود را به‌طور مشترک با فرد ديگري استفاده نکنيد.
دکتر مريم قادري قهفرخي – متخصص صنايع غذايي / جام جم


قوانین بهداشتی که آقایان حتما باید رعایت کنند


برترین ها – ترجمه از احمد محمدی: مرد اگر مرد است، گو نزدِ من آید! تا که در گوشش بگویم رازِ رفعِ بویِ گَند! آقایان؛ این شما و این هم چند ترفند ساده برای این که همیشه ظاهری آراسته و خوشایند و خوشبو داشته باشید!

کاهش بوی پا

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

پاهای تان را روزانه تمیز کنید (لای انگشتان خیلی مهم است!) و به محض این که از زیر دوش بیرون آمدید پاهای تان را کاملا خشک کنید. (لای انگشتان تان را فراموش نکنید!) قبل از پوشیدن جوراب های تان، کمی اسپری ضد عرق هم به آنها مرحمت کنید.


از کُند شدن تیغ اصلاح تان جلوگیری کنید

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

اکسیداسیون باعث کُند شدن تیغ های اصلاح می شود، روغن های صنعتی (مثل روغن چرخ خیاطی) سرعت این فرایند را کاهش می دهد. حالا اگر از تیغ های گرانقیمت استفاده می کنید و نمی خواهید که مرتب آنها را عوض کنید، بعد از اصلاح، چند دقیقه تیغ تان را در روغن صنعتی قرار دهید و سپس آن را با استفاده از الکل طبی تمیز کنید ولی اگر روغن صنعتی از تیغ شما گران تر است که هیچی!


بدون دوش گرفتن خود را تمیز کنید

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

اگر باز مثل هر روز دیرتان شده و زمانی برای دوش گرفتن نمانده، رییس تان هم مثل رییس ما خیلی روی دیر آمدن کارمند جماعت حساس است؛ هنوز هم می توانید خانه را با احساس پاکیزگی ترک کنید. دور از چشم خانم تان، به سرعت سینک ظرفشویی را پر از آب کنید، ۴ قاشق غذاخوری جوش شیرین را به آن اضافه کنید، سپس با استفاده از یک لیف یا یک اسفنج نرمِ تمیز و این آب جوش شیرینی شده، خودتان را از بالا به سمت پایین ماست مالی کنید و خلاص!


برای تمیز کردن موهای اضافه بدن تان وقت بگذارید

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

اگر موهای سرتان شروع به کم پشت شدن کرده است، اصلا نگران نباشید چون موهای پشت گردن و گوش و حلق و بینی شما با شدت هر چه تمام تر در حال رشد و شکوفایی هستند! البته اینها مو نیستند، یک اسم دیگر دارند که شما همین «مو» را قبول کنید چون دست و پای ما بسته است! خلاصه عزیزجان، موهای اضافه را با کمک موچین، تیغ یا وکس از بین ببرید، حتما باید مثل «بابا پنجعلی»، چهار نفر دست و پای آدم را نگه دارند؟! خودتان با زبان خوش تر و تمیز شوید!


زیر بغل خود را فراموش نکنید

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

باکتری ها با این که این حرف ها اصلا به گروه خونی شان نمی خورد اما خیلی موجودات اجتماعی هستند. موهای زیر بغل باعث اجتماع جمع کثیری از باکتری ها شده و بوی عرق بدن را شدیدتر می سازد. در تابستان، موهای زیربغل خود را بتراشید تا عرق تان در غیاب باکتری ها، بوی کمتری تولید کند. حالا اگر می خواهی بروی خواستگاری بگویی کارخانه دارم، خب یک کارخانه دیگر راه بینداز! مالیات که نمی گیرند! حتما باید کارخانه پشم ریسی باشد عزیزِ من؟!


از رویش موها به سمت درون پوست خود جلوگیری کنید

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

اگر از آن دسته افرادی هستید که گاها موهای شان به سمت درون پوست رشد کرده و باعث ایجاد جوش های چرکی روی صورتِ زیبای شان می شود، قبل از اصلاح، اجازه دهید خمیر ریش پنج دقیقه روی صورت شما بماند و بعد صورت خود را اصلاح کنید. همیشه از تیغ های تیر استفاده کنید و تیغ را در جهت خواب ریش های خود بکشید. خمیر ریش را با فرچه ریش تراشی به صورت خود بمالید تا باعث نرمی بیشتر پوست صورت و نتیجه بهتر شود. حتی می توانید قبل از مالیدن خمیر ریش، از روغن زیتون برای نرم کردن صورت خود استفاده کنید! (باور بفرمایید به جانِ خودم این جمله ی استفاده از روغن زیتون، ترجمه نعل به نعل از متن اصلی است!) پس از اصلاح هم از یک مرطوب کننده ملایم برای صورت تان استفاده کنید.


زیربغل تان را تر و تمیز نگه دارید

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

یک گلوله پنبه ای را آغشته به روغن فندق کرده و زیربغل های تان را با آن روغن بمالید تا در طول روز خشک و تمیز بمانند. این روغن مانع تجمع باکتری ها در آن محل ها می شود. ولی اگر شما هم مثل ما تا به حال به عمرتان روغن فندق ندیده اید، می توانید به جایش از سرکه، الکل طبی یا آب اکسیژنه استفاده کنید که همگی قادر به از بین بردن باکتری های عامل بوی ناخوشایند هستند البته به شرطی که پوست شما نسبت به این مواد، حساسیت نداشته باشد.


پس از حمام کردن یا در حین آن صورت خود را اصلاح کنید

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

آب گرم و بخار آب باعث می شود منافذ پوست تمیز شده و اصطلاحا ته ریش شما نرم تر شود، بنابراین پیش از اتمام استحمام که پوست تان کاملا نرم شده است صورت خود را اصلاح کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. البته من خودم چند بار آمدم این کار را امتحان کنم، آینه حمام را بخار گرفته بود، مرتب باید آب سرد بر رویش می ریختم که چشمم ببیند کجا را می تراشم! خیلی سخت بود! حالا ما گفتیم این مورد را هم ترجمه کنیم، شاید حمام شما سیستم اش پیشرفته باشد و آینه اش بخار نکند!


مرتب تیغ اصلاح خود را عوض کنید

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

اگر تیغ اصلاح تان به اندازه کافی تیز نباشد، بعد از اصلاح شاهد بروز لکه های بزرگ و کوچک قرمز رنگ بر روی صورت و گردن خود خواهید بود. تیغ باید برّان باشد! به قول شاعر: «تیغ برّان گر به دستت داده چرخ روزگار – ریش می خواهی بزن؛ اما نَبُر نان کسی!»


با اصلاح کردن، دقیقا  خود را ۵ سال جوان تر کنید

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

مسلما ریش، انسان را مسن تر نشان می دهد. می توانید به جای ریشِ کامل از ریش پروفسوری استفاده کنید، تازه اگر ریش پروفسوری داشته باشید، فنّ مذاکره تان هم خیلی قوی تر می شود! حتی می شود ریش بزی هم گذاشت؛ به شرط این که اولا به قیافه آدم بیاید، دوما همکاران آدم خیلی شوخ طبع نباشند! البته صاف و میزان کردن شان هم مکافات است. بنده که آپشن آخر را انتخاب کردم، کلا ریش و سبیل را از بیخ می زنم؛ راحت!


لباس هایی بپوشید که به هوا اجازه تردد بدهد

۱۱ قانون کوچک بهداشتی که هر مردی باید با آن‌ها زندگی کند

الیاف مصنوعی مثل نایلون با اسپندکس به پوست شما اجازه تنفس نمی دهد، و شما را مستعد تولید بوی عرق بیشتر خواهد کرد. از لباس هایی استفاده کنید که از مواد طبیعی مانند پنبه تولید شده اند تا به پوست شما هوای بیشتری برسد. همچنین از نظر سایز، لباس های راحت انتخاب کنید. لباس تنگ اجازه نمی دهد عرق شما خشک شود و آثار رطوبت عرق تان در زیر بغل و سایر نقاط لباس نمایان خواهد شد. البته بعضی ها چند سال زحمت کشیدند رفته اند بدنسازی دوست دارند لباس تنگ بپوشند! آقاجان، هیکل خودش است، دوست دارد لباس تنگ بپوشد! بوی عرق می دهد؟! خب شما یک مقدار تحمل ات را ببر بالاتر! عرض کردم که، طرف رفته بدنسازی، یکهو می زند آدم را چَپَه می کند! شما کوتاه بیا!


خبرگزاری آريا – غصه چاقتان مي‌کند يا لاغر؟


غصه چاقتان مي‌کند يا لاغر؟

خبرگزاري آريا –
غصه خوردن
مکانيسم‌هاي کنارآيي کارآمد شامل مهارت‌هاي حل مساله و ارتباط سالم با ديگران است
بسياري از افراد معتقدند ريشه بيماري‌هايشان در تنش‌هاي عصبي و استرس‌هايي است که به دلايل مختلف طي زندگي با آن دست و پنجه نرم مي‌کنند.
يعني عامل چاقي، بيماري متابوليکي، بي‌اشتهايي، آسيب‌هاي پوست و مو، مشکلات گوارشي و حتي ابتلا به سرطان را به گردن اعصاب خراب‌شان مي‌اندازند . چنين تصوري چندان هم عوامانه نيست بلکه از نقطه‌نظر روانشناختي و اختلالات روان تني نيز تا حدي قابل تائيد است. کما اين‌که اختلالات روان‌تني فقط مربوط به بيماران روانپزشکي نيست و هر فردي که مبتلا به بيماري‌هاي مختلف اعم از سرطان و ديابت باشد درگير اين نوع اختلالات مي‌شود. در باره بيماري‌هايي که به ظاهر فيزيکي هستند ولي ريشه روان‌شناسي دارند با دکتر رحيم‌نيا، روانپزشک و فلوشيپ روان‌تني به گفت‌وگو نشسته‌ايم .
در مورد ارتباط اختلالات روانپزشکي و سرطان، هنوز رابطه مستقيم و واضحي شناسايي نشده است. با وجود اين، بسياري از بيماران مبتلا به سرطان، از وقوع يک حادثه استرس‌زاي شديد در زندگي‌شان که از نظر زماني با شروع بيماري سرطان يکسان بوده است گزارش مي‌دهند. آنچه مسلم است اين است که رفتارهايي که باعث افزايش احتمال بروز سرطان مي‌شوند، مثلا مصرف سيگار و الکل، در بيماران با اختلالات رواني مانند مبتلايان به افسردگي و ساير اختلالات خلقي بيشتر است. بنابراين قابل انتظار است که در اين بيماران وقوع سرطان بيشتر باشد.
آيا استرس، واکسن دارد؟
افراد مي‌توانند از طريق يادگيري «مکانيسم‌هاي کنارآيي کارآمد»،‌ خودشان را نسبت به اثرات استرس واکسينه کنند. مکانيسم‌هاي کنارآيي کارآمد عمدتا شامل مهارت‌هاي حل مساله و ارتباط سالم با ديگران است.
افرادي که از مکانيسم‌هاي کارآمد در مواجهه با استرس سود مي‌جويند، وقتي با يک مشکل بزرگ مواجه مي‌شوند، قادرند خودشان را از نظر هيجاني کنترل کنند و تلاش مي‌کنند که همه راه‌حل‌هاي ممکن براي حل مشکل را برگزينند و به بهترين آنها عمل کنند. همچنين از ديگران براي حل مشکل کمک مي‌گيرند و از انجام کارهايي که معضل را پيچيده‌تر مي‌کند مي‌پرهيزند.
بيماري غصه خوردن
غصه خوردن هم چاق مي کند هم لاغر
غصه چاقتان مي‌کند يا لاغر؟
اغلب اختلالات روانپزشکي طي دوره خود با تغييراتي در اشتها و وزن همراه هستند. از اين‌رو بسياري از مبتلايان به افسردگي، اختلال دو قطبي و اختلال اسکيزوفرني با تغييراتي در وزن مواجه هستند. برخي بيماران افسرده، تمايل خود را به همه چيز از جمله خوردن، از دست مي‌دهند و لاغر مي‌شوند. برعکس برخي ديگر از بيماران افسرده، فقط با خوردن آرام مي‌شوند و احساس بهتري پيدا مي‌کنند و اين علاقه را مخصوصا به خوردن خوراکي‌هاي شيرين دارند که باعث چاقي اين دسته مي‌شوند.
برخي بيماران، به خاطر نااميد شدن، همه کارهايي را که نتيجه درازمدت دارد (از جمله رژيم غذايي) رها مي‌کنند و چاق مي‌شوند.
ديابت استرسي هم داريم؟
در مورد ديابت، کاملا مشخص است افرادي که سبک زندگي کم‌تحرک، پراسترس، همراه با تغذيه پرکالري، افزايش وزن و چربي خون بالا و مصرف سيگار دارند، احتمال بيشتري از بروز بيماري ديابت دارند.
در افرادي که مبتلا به اضطراب و افسردگي هستند، احتمال اين‌که سبک زندگي ناسالم‌تري داشته باشند، بيشتر است و بنابراين احتمال ابتلاي بيشتري به ديابت دارند. از سوي ديگر، اين بيماران پس از ابتلاي به ديابت، کمتر از ديگران رژيم‌هاي غذايي و دستورات مرتبط به سبک زندگي سالم را مراعات مي‌کنند، بنابراين در اين بيماران عوارض ثانويه ديابت بيشتر رخ مي‌دهد و احتمال اين‌که در اثر بيماري به ناتواني برسند بيشتر است.
بيماري‌هايي که افسردگي مي‌آورند
مبتلايان به بيماري‌هاي جسمي مزمن، در معرض بروز اختلالات روانپزشکي هستند. براي مثال، مبتلايان به ديابت احتمال ابتلا به اضطراب و افسردگي بالايي دارند و علت اين ارتباط تا حدودي مربوط به مواجه شدن با يک نقص و ناتواني است.
افرادي که مبتلا به يک بيماري جسمي مزمن هستند، لازم است بتوانند سوگواري مربوط به از دست دادن سلامتي و ناتواني خود را بگذرانند و با بيماري خود به يک پذيرش برسند و وضعيت جديد سلامتي خود را بپذيرند و بتوانند براي جلوگيري از پيشرفت آن تلاش کنند.
درمان بيماري‌هاي روان‌تني
اين درمان، مي‌تواند بسته به نوع و شدت بيماري، شامل روان‌درماني فرد، روان‌درماني گروهي، درمان دارويي و همين‌طور حمايت‌هاي درازمدت رواني – اجتماعي باشد.
پزشکان و همراهان مبتلايان به بيماري‌هاي مزمن لازم است نسبت به بروز نشانه‌هاي اختلال روانپزشکي همراه هوشيار باشند. اين نشانه‌ها مي‌تواند شامل تغييرات در خلق بيمار (تغييرات در تمرکز و حافظه بيماران، تغييرات در خواب يا اشتهاي بيماران، کم شدن علاقه نسبت به زندگي، کم‌علاقه شدن به پيگيري بيماري، عدم همکاري درماني، مراعات نکردن رژيم غذايي و تغييرات سبک زندگي، اضطراب و نگراني بيش از حد، باشد. در صورت بروز هر کدام از اين نشانه‌ها، لازم است نسبت به ارزيابي از سوي روانپزشک اقدام شود.
منبع: سلامت نيوز



خبرگزاری آريا – افراد مذهبي عمري طولاني تر دارند چرا؟


افراد مذهبي عمري طولاني تر دارند چرا؟

خبرگزاري آريا –
وابستگي مذهبي
اعتقاد به خدا باعث افزايش طول عمر مي شود‎
افرادي که داراي وابستگي مذهبي هستند به طور متوسط تقريبا ۴ سال بيشتر از افراد بدون وابستگي مذهبي زندگي مي کنند.
اعتقاد به خدا باعث افزايش طول عمر مي شود
مطالعه اي جديد نشان مي دهد که مذهب باعث افزايش طول عمر مي شود.
اين تحقيق روي ۱۰۰۰ نفر در سراسر ايالات متحده انجام شد و محققين متوجه شدند افرادي که داراي وابستگي مذهبي هستند به طور متوسط تقريبا ۴ سال بيشتر از افراد بدون وابستگي مذهبي زندگي مي کنند.
دو عامل ديگر تاثير گذار بر سن افرادي جنسيت و مجرد و يا متاهل بودن افراد است. ( زنان به طور متوسط ۴٫۸ سال بيشتر از مردان عمر مي کنند ) محققين با دخيل کردن اين دوعامل در مطالعه باز هم به نتايج يکسان رسيدند.
فاکتورهاي سبک زندگي مي تواند توضيحي بر اين نتيجه باشد.
بسياري از اديان روش هاي ناسالم زندگي مانند مصرف الکل و مواد مخدر را محدود کرده اند که در کاهش طول عمر نقش دارند.
در بسياري از اديان اقداماتي براي کاهش استرس وجود دارد که باعث بهبود سلامت مي شوند از جمله شکرگذاري، دعا، عبادت يا مراقبه.
نکته جالب توجه اينجاست که در شهرهاي که افراد مذهبي مجبور بودند خودشان را با هنجارهاي اجتماعي وفق دهند عمرشان نسبت به افراد غير مذهبي بيشتر بود.
ولي در شهرهايي که نيازي به انطباق پذيري با هنجارهاي اجتماعي نداشتند عمر افراد غير مذهبي هم به اندازه افراد مذهبي افزايش پيدا مي کرد.
دانشمندان از اصطلاح اثرگذاري خارجي براي اين پديده استفاده مي کنند.
يعني افراد غير مذهبي که در مجاورت افراد مذهبي زندگي مي کنند خواه نا خواه از مزاياي تاثير دين بر سلامت روحي و جسمي جامعه استفاده مي کنند.
تحقيقات قبلي ارتباط دين با بهبود سلامت را مشخص کرده بود.
اين مطالعه ۱۳ ژوئن ۲۰۱۸ در مجله Social Psychological and Personality Science به چاپ رسيده است.
منبع: سيمرغ


خبرگزاری آريا – چه عواملي باعث بي اختياري ادرار در زنان مي شود؟


چه عواملي باعث بي اختياري ادرار در زنان مي شود؟

خبرگزاري آريا –
بي اختياري ادرار, بي اختياري ادرار در زنان, علل بي اختياري ادرار
چاقي مفرط و ديابت مي تواند زمينه ساز بي اختياري ادرار شود
علل بي اختياري ادرار در زنان
چه عواملي باعث بي اختياري ادرار مي شود؟
يبوست، مصرف الکل، مصرف زياد مايعات بعد از عصر به بعد، دويدن هاي شديد و طولاني مدت و غيره، جزو عواملي هستند که زمينه را براي بي اختياري ادراري بخصوص در افرادي که مستعد هستند فراهم مي سازند. بدون شک مشکل بي اختياري و نشت ادرار يکي از آن دست مشکلاتي است که فرد را به دردسر انداخته و حتي باعث خانه نشيني و افسردگي وي مي شود. در اين مطلب شما را با عادت هاي نادرستي که ممکن است منجر به بروز و تشديد اين مشکل شوند آشنا کرده و از شما مي خواهيم نسبت به ترک آنها اقدام کنيد.
ننشستن کامل روي توالت فرنگي
برخي شرايط مانند مسافرت، کثيف بودن دستشويي عمومي و عدم عادت به استفاده از توالت فرنگي باعث مي شود که اکثر خانم ها به طور کامل روي کاسه توالت ننشينند. در اين صورت شيب بين ستون فقرات و پرينه در حالت مناسبي قرار نمي گيرد. اين وضعيت انقباض شديد و فشار آوردن به پرينه و اسفنکتر مثانه، باعث مي شود که مثانه به طور کامل تخليه نشود. در نهايت تکرار مداوم اين وضعيت به اضافه عوامل ديگري مانند افزايش سن، يائسگي و غيره باعث ايجاد مشکلاتي در عملکرد دريچه مجاري ادراري شده و احتمال بروز بي اختياري ادرار در خانم ها را بالا مي برد.
نوشيدن آب زياد بعد از ساعت ۱۷
مصرف چاي، دمنوش و سوپ قبل از رفتن به رختخواب معمولا باعث به هم خوردن خواب به دليل نياز مکرر به دستشويي مي شود. اين عادت بخصوص براي افرادي که از قرص خواب و داروهاي ديورتيک (ادرارآور) استفاده مي کنند و همچنين افراد سالمند توصيه نمي شود، چون باعث مي شود که حجم ادرار توليدشده در شب افزايش پيدا کند. افرادي هستند که خواب سنگيني دارند و پر شدن بيش از اندازه مثانه باعث نشت ادرار شبانه مي شود. اين وضعيت به سختي کنترل مي شود، چون نمي توان داروي بيماران را قطع و البته عادت نادرست آنها را ترک کرد. بهترين کار اين است افرادي که خود را مستعد اين مشکل مي بينند، بعد از ساعت ۱۷ مصرف مايعات را کاهش دهند.
بي اختياري ادرار در زنان,بي اختياري ادرار,علل بي اختياري ادرار نوشيدن زياد آب مي تواند منجر به بي اختياري ادارار شود
مصرف الکل
در برخي افراد مصرف برخي مواد غذايي و يا نوشيدني ها مانند نوشيدني هاي الکلي باعث حساس کردن مخاط مثانه شده و ميل به تخليه مکرر ادرار را افزايش مي دهد. در واقع افرادي که مجبور مي شوند بيش از اندازه به دستشويي بروند، بيشتر در معرض نشت ادرار مربوط به مثانه بيش فعال قرار مي گيرند.در اين صورت فرد با احساس کمترين نياز به دستشويي با عجله خود را به توالت مي رساند در حاليکه بايد جلوي آن را بگيرد و منتظر بماند تا مثانه اش پر شود. اين افراد نمي توانند نياز به دفع ادرار فوري را کنترل کنند و دچار بي اختياري مي شوند.
مصرف چربي بيش از اندازه
هر نوع عادت غذايي نامناسب، بي تحرکي هاي ناشي از سندرم متابوليک و چاقي مفرط و ديابت مي تواند زمينه را براي مثانه بيش فعال و بي اختياري ادراري فراهم کند. در واقع شدت فشار وارده به مجراي ادرار و دستگاه هاي محافظ عضلات مي تواند باعث نشت ادرار شود.نتايج بررسي هاي متعدد روي افراد داراي اضافه وزني که از بي اختياري ادرار رنج مي برند نشان داده است با کاهش وزن مشکل بي اختياري نيز بهبود مي يابد. متخصصان توصيه مي کنند براي حفظ سلامت عمومي بدن از مصرف چربي زياد که چاق کننده است و زمينه را براي مشکلات بعدي فراهم مي کند جدا خودداري شود.
يبوست
عادت ها و رفتارهاي نامناسب بهداشتي تغذيه اي (مانند عدم مصرف آب کافي، بي تحرکي بدني، مصرف برخي داروها) باعث بروز يبوست هاي مزمن مي شود و اين مسئله نيز احتمال ابتلا به نشت و بي اختياري ادراري را افزايش مي دهد.در واقع عصب هاي کنترل کننده آنورکتال و اسفنکتر مثانه با هم در ارتباط هستند و اگر فشار وارده به مقعد در اثر يبوست هاي طولاني مدت زياد شود، کنترل مثانه نيز سخت شده و زمينه براي نشت ادرار فراهم مي شود.
رفتن زودهنگام به دستشويي به خاطر چند قطره ادرار
البته که نگه داشتن ادرار کار درستي نيست و باعث بروز عفونت ادراري مي شود، اما برخي افراد نيز عادت دارند با کمترين احساس پر شدن مثانه با عجله خود را به دستشويي مي رسانند، در حاليکه مثانه هنوز پر نشده است. در واقع براي دفع ادرار لازم است که مثانه تا ۴۵۰ ميلي ليتر پر از ادرار شود. اين نياز زودهنگام به دفع ادرار طبيعي نيست و بايد مورد بررسي پزشکي قرار بگيرد.
دويدن تند و زياد
بدون شک ورزش و دويدن براي سلامتي بدن مفيد است، اما اگر اين ورزش ها سنگين باشد مي تواند مشکل ساز شود. در واقع افرادي که تمرينات دوي سنگين و شديد و ورزش ترامپولين انجام مي دهند و به طور کلي خانم هايي که به صورت افراطي و سنگين ورزش مي کنند، بيشتر در معرض نشت مکرر ادرار قرار مي گيرند.
اين خانم هاي ورزشکار و متاهل گاهي مجبور مي شوند که در جلسات ورزشي و مسابقات از تامپون ( وسيله‌ايست با کاربردي همانند نوار بهداشتي که در در ايام عادت ماهانه توسط خانم‌ها استفاده مي‌شود. تامپون بر خلاف نوار بهداشتي که بيرون از فرج قرار مي‌گيرد، در داخل مهبل فرو مي‌رود و با جذب خون مانع بيرون آمدن آن از بدن مي‌شود. جنس آن معمولاً از پنبه است و با استفاده از يک فروکننده در داخل مهبل قرار داده مي‌شود. در انتهاي آن نخي وجود دارد که براي بيرون کشيدن آن استفاده مي‌شود. تامپون انگشتي گونه‌اي تامپون است که بدون فروکننده فروخته مي‌شود و با دست در محل خود قرار مي‌گيرد.)، استفاده کنند.
بنابراين خانم هايي که خود را مستعد اين مشکل مي بينند، بايد از دوي سنگين و طولاني مدت و ورزش هايي که نياز به پرش هاي بلند و مکرر دارند بپرهيزند، چون اين نوع فعاليت هاي بدني باعث افزايش احتمال ابتلا به نشت و تکرر ادرار مي شوند.
منبع: سلامانه



خبرگزاری آريا – دانستني‌هايي جالب درباره ويتامين D


دانستني‌هايي جالب درباره ويتامين D

خبرگزاري آريا –
چه مواد غذايي ويتامين d دارند, علائم کمبود ويتامين d
کمبود ويتامين D موجب مي شود تا افراد بسياري در سراسر جهان از کمر درد رنج ببرند
ويتامين D تقريبا يک مکمل معجزه‌آسا است. اين ماده مغذي براي سلامت استخوان، کمک به مبارزه با سرطان، و بهبود سلامت قلبي عروقي نياز است.
کمبود ويتامين D شرايطي شايع در جهان است و برخي رژيم هاي غذايي مانند رژيم غذايي غربي حاوي مقدار اندکي از اين ماده مغذي هستند.
جدا از رژيم غذايي و روغن جگر ماهي کاد، تنها منبع طبيعي براي ويتامين D نور خورشيد است، اما از آنجايي که افراد بسياري در دنياي امروز بيشتر وقت خود را در فضاهاي سرپوشيده سپري مي کنند چندان در معرض خورشيد قرار نمي گيرند.
در ادامه با نقشي که ويتامين D در بدن ايفا مي کند بيشتر آشنا مي شويم.
ويتاميني که قند خون را کنترل کرده و به سطوح انسولين کمک مي کند
در تلاش براي کنترل قند خون در نوجوانان مبتلا به اضافه وزن زياد و در معرض خطر ابتلا به بيماري ديابت، پژوهشگران دانشگاه ميسوري دريافتند که ويتامين D3 فوايدي را براي قند خون ارائه مي کند که اثر آنها تقريبا مشابه با استفاده از داروي تجويزي است.
به گفته کاترين پيرسون، استاديار فيزيولوژي تغذيه و ورزش در دانشگاه ميسوري، ما تنها با افزايش مصرف ويتامين D پاسخي دريافت کرديم که تقريبا به قدرتمندي آن چيزي بود که هنگام استفاده از دارويي تجويزي ديده مي شود. ما کاهش در سطوح انسولين را مشاهده کرديم که به معناي کنترل بهتر گلوکز، به رغم عدم تغيير در وزن بدن، غذاي مصرفي يا فعاليت جسماني است.
پيرسون به اين نکته اشاره دارد که دوز ويتامين D مصرفي نوجوانان چاق (۴,۰۰۰ واحد بين المللي در روز) حاضر در اين مطالعه چيزي نيست که به همه توصيه شود. براي پزشکان، پيام اصلي اين پژوهش آن است که وضعيت ويتامين D را در بيماران چاق خود کنترل کنند زيرا احتمالا با کمبود اين ماده مغذي مواجه هستند. افزودن مکمل هاي ويتامين D به رژيم غذايي اين افراد ممکن است اقدامي موثر براي درمان چاقي و مقاومت به انسولين مرتبط با آن باشد.
ويتاميني که کمر درد را کاهش مي دهد
اگر با کمر درد مواجه هستيد، در جهان تنها نيستيد. کمر درد يک اپيدمي جهاني است. ممکن است شما و ميليون ها نفر ديگر در جهان به ميزان کافي از سطوح کافي ويتامين ضد کمر درد برخوردار نباشيد.
کمبود ويتامين D موجب مي شود تا افراد بسياري در سراسر جهان از کمر درد رنج ببرند.
افزون بر اين، پژوهشي در دانشگاه مينه‌سوتا نشان داد که افراد بسياري که از کمردرد رنج مي برند با کمبود وتامين D در خون خود مواجه هستند.
چه مواد غذايي ويتامين d دارند, علائم کمبود ويتامين d
ويتامين D براي سلامت استخوان، کمک به مبارزه با سرطان نياز است
ويتاميني که از دندان ها در برابر پوسيدگي محافظت مي کند
خوردن شيريني هاي چسبنده مي تواند به پوسيدگي دندان منجر شود. زماني که آب نبات هاي شيرين به دندان ها مي چسبند، باکتري هاي مضر از اين ضيافت مضر لذت مي برند. اما نتايج يک مطالعه درباره سلامت دهان و دندان نشان داد که ويتامين D مي تواند به طور قابل توجهي احتمال ابتلا به پوسيدگي دندان را کاهش دهد.
پژوهشي که در دانشگاه واشنگتن انجام شد، نشان داد که ويتامين D با کاهش تقريبا ۵۰ درصدي بروز پوسيدگي دندان مرتبط بوده است. نتايج اين مطالعه بار ديگر مهر تاييدي بر اهميت ويتامين D براي سلامت دهان و دندان است. کودکاني که با کمبود ويتامين D مواجه هستند و بهداشت دهان و دندان را به خوبي رعايت نمي کنند مستعد پوسيدگي دندان هستند.
ويتاميني که براي بيماران بستري در بخش مراقبت هاي ويژه مفيد است
پژوهشگران در کره جنوبي دريافتند که يک ويتامين خاص براي پيشگري از ابتلا به عفونت ها در بيماراني که عمل جراحي مغز و اعصاب انجام داده اند حياتي است. بيماراني که با کمبود اين ويتامين مواجه بودند هرچه بيشتر ابتلا به بيماري همراه با عفونت را تجربه کردند.
اين ماده مغذي ويتامين D است. پوست انسان مي تواند با کمک نور خورشيد اين ويتامين را توليد کند، اما برخي افراد از دسترسي به نور خورشيد محروم هستند. همچنين، زماني که در بيمارستان بستري هستيد چندان به نور خورشيد دسترسي نداريد.
پژوهشگران کره اي به اين نکته اشاره داشتند که کمبود ويتامين D در بيماران بستري در بخش مراقب هاي ويژه پس از انجام عمل جراحي مغز و اعصاب مساله اي مهم محسوب مي شود. آنها دريافتند که کمبود اين ويتامين با وضعيت ايمونولوژيک پيوند خورده است. کمبود ويتامين D مي تواند اثر منفي بر وضعيت ايمونولوژيک شما داشته و ابتلاي هرچه بيشتر به بيماري را موجب شود.
ويتاميني که به تامين انرژي بيشتر کمک مي کند
بيماري کرون، يک بيماري گوارشي که به واسطه التهاب شکل مي گيرد، مي تواند ضعف عضلاني و خستگي را در پي داشته و به طور کلي موجب اختلال در زندگي عادي شما شود. اما پژوهشگران در کالج تيرينيتي دوبلين، ايرلند، کشف کردند که ويتامين D به احياي سطوح انرژي و بازگشت به شرايط عادي زندگي کمک مي کند.
مطالعه آنها نشان داد که مصرف روزانه ۲,۰۰۰ واحد بين المللي ويتامين D مي تواند به احياي بافت عضلاني و کاهش بسياري از ناراحتي هاي ناشي از بيماري کرون کمک کند.
شرکت کنندگان در اين مطالعه که ويتامين D دريافت کرده بودند، افزايش انرژي ذهني و کيفيت بالاتر زندگي خود را نيز گزارش کردند.
ويتاميني که خطر ابتلا به فيبروئيد را کاهش مي دهد
فيبروئيدها تومورهاي غير سرطاني رحم هستند. آنها اغلب موجب درد و خونريزي در زناني مي شوند که در مرحله پيش از يائسگي قرار دارند و دليل اصلي هيسترکتومي (برداشتن رحم) در آمريکا است. اما پژوهشگران دريافتند زنان مي توانند با مصرف ويتامين D خطر اين مشکل دردناک را به ميزان ۳۰ درصد کاهش دهند.
مطالعه اي در دانشگاه جورج واشنگتن و دانشگاه پزشکي کاروليناي جنوبي نشان داد زناني که به ميزان کافي ويتامين D مصرف مي کنند در مقايسه با آنهايي که کمبود ويتامين D داشتند، ۳۲ درصد احتمال کمتري دارد به فيبروئيد مبتلا شوند.
در اين مطالعه، خطر ابتلا به فيبروئيد در زناني که روزانه بيش از يک ساعت را در فضاي آزاد سپري مي کردند نيز ۴۰ درصد کمتر بود.
چه مواد غذايي ويتامين d دارند, علائم کمبود ويتامين d
ويتامين D با کاهش تقريبا ۵۰ درصدي بروز پوسيدگي دندان مرتبط بوده است
مغز بدون اين ويتامين سريع‌تر پير مي شود
نتايج دو مطالعه نشان داده اند که ويتامين D براي حفظ قدرت مغز با افزايش سن يک گزينه بسيار مهم است. بدون اين ويتامين، خطر ابتلا به بيماري آلزايمر افزايش مي يابد و توانايي هاي تفکر انسان هرچه بيشتر افت مي کنند.
مطالعه اي در فرانسه نشان داد که مصرف ناکافي ويتامين D با خطر بيشتر ابتلا به بيماري آلزايمر پيوند خورده است. همچنين، مطالعه اي در مينياپوليس، آمريکا نشان داد که سطوح پايين ويتامين D بين زنان مسن با احتمال بيشتر اختلالات شناختي و خطر بيشتر زوال شناختي پيوند خورده است.
ويتاميني که خطر سرطان را به نصف کاهش مي دهد
پژوهشگران در اسکاتلند پس از اندازه گيري سطوح ويتامين در خون بيماران مبتلا به سرطان روده بزرگ دريافتند که يک ويتامين به طور خاص خطر مرگ را تا ۵۰ درصد کاهش مي دهد.
در اين مطالعه، خطر مرگ براي افرادي که داراي بالاترين سطوح ويتامين D بودند، نصف افراد ديگر بود.
افراد مبتلا به سرطان مرحله دو بيشترين سود را از ويتامين D برده بودند. اين مطالعه نشان داد ۷۵ درصد افرادي که از بيشترين ميزان ويتامين D در بدن خود برخوردار بودند، پس از گذشت پنج سال از درمان بيماري همچنان به زندگي ادامه مي دهند. در مقابل، تنها ۳۰ درصد افرادي که کمترين سطوح اين ويتامين را داشتند را تا اين اندازه زندگي کرده بودند.
نتايج نشان مي دهند که ويتامين D با احتمال بيشتر بقا پس از ابتلا به سرطان پيوند خورده است، اگرچه ماهيت اين ارتباط در اين مطالعه روشن نبوده است.
به چه ميزان ويتامين D نياز داريم؟
ويتامين D تقريبا يک مکمل معجزه‌آسا است. اين ماده مغذي براي سلامت استخوان، کمک به مبارزه با سرطان، و بهبود سلامت قلبي عروقي نياز است. ويتامين D با علائم اسکلروز عضلاني، ديابت و آثار آن مبارزه مي کند، توليد انسولين را براي کمک به بيماران مبتلا به ديابت نوع ۱ افزايش مي دهد، به درمان آرتريت روماتوئيد، سوريازيس، و پيشگيري از بيماري آلزايمر کمک مي کند. و اين تنها گوشه اي از فوايد اين ويتامين کليدي محسوب مي شود.
بيشتر افراد ويتامين D را از سه منبع اصلي دريافت مي کنند. پوست انسان در مواجهه با نور خورشيد ويتامين D توليد مي کند. اين ويتامين را مي توان از طريق مواد غذايي تامين کرد، به ويژه اگر ماهي هاي چرب مصرف کنيد. و مکمل هاي ويتامين D نيز در دسترس هستند.
به گفته شوراي ويتامين D آمريکا، دريافت ۲,۰۰۰ واحد بين المللي ويتامين D در روز احتمالا براي بيشتر افراد کفايت مي کند، در شرايطي که افراد سياه پوست به مقدار بيشتري از اين ويتامين نياز دارند. همچنين، اين مرکز مصرف ۵,۰۰۰ واحد بين المللي ويتامين D در روز براي بزرگسالان را توصيه کرده است.
موسسه پزشکي آمريکا مصرف ۴,۰۰۰ واحد بين المللي ويتامين D در روز را براي افراد بزرگ‌تر از ۹ سال توصيه مي کند. اين در شرايطي است که ميزان مصرف روزانه اين ماده مغذي نبايد از ۱۰,۰۰۰ واحد بين المللي بيشتر شود، مگر اين که پزشک آن را تجويز کرده باشد.
اطمينان حاصل کنيد که مکمل ويتامين D مورد استفاده شما ويتامين D3 طبيعي (کلکلسيفرول) و نه ويتامين D2 مصنوعي (ارگوکالسيفرول) باشد.
منبع:asriran.com



خبرگزاری آريا – زنان به اين ويتامين نياز دارند؛ اما نمي دانند!


زنان به اين ويتامين نياز دارند؛ اما نمي دانند!

خبرگزاري آريا –
ويتامين K2, فوايد ويتامين K2,ويتامين
ويتامين K2 در استحکام استخوان ها نقش بسيار مهمي دارد
زنان به اين ويتامين نياز دارند؛ اما نمي دانند!
شايد عجيب باشد که بخواهيم يک مطلب را به طور کامل به يک ويتامين خاص اختصاص دهيم. اما ويتاميني که قرار است اينجا معرفي کنيم کمي ناشناس است و احتمالا بسياري از شما نام آن را نشنيده ايد: ويتامين K2.
بدن انسان به انواع مواد معدني، پروتئيني، اسيدهاي چرب و ويتامين نياز دارد هر کدام از آنها در بدن کم باشد، نتيجه منفي آن در بخشي از بدن نمود پيدا مي کند و عوارض ناراحت کننده اي در پيش خواهد داشت. بسياري از خانم ها علاوه برميوه و سبزيجات کافي، از قرص هاي مکمل نيز استفاده مي کنند. اين کار موجب تنظيم هورمون ها، افزايش انرژي، برطرف شدن درد مفاصل، مشکلات گوارشي و … مي شود.
حالا برگرديم به ويتامين K2 که تا سال ۱۹۹۷ ميلادي کسي از اهميت آن آگاه نبود و کاملا ناشناخته زندگي مي کرد. تقريبا همه ما ويتامين K1 را مي شناسيم و مي دانيم که در موادي همچون کلم، اسفناج يافت مي شود. اما K2 ناشناخته است و مثلا در جذب کلسيم در بدن بسيار مهم است. اين ويتامين به خانواده ويتامين هاي A و D بيشتر شباهت دارد.
— علت اهميت ويتامين K2
ويتامين K2 در بدن انسان نقش بسيار مهمي دارد و به ويژه براي خانم ها بسيار مهم و موثر است. دکتر «کيت بلوئه» در مورد K2 مي‌گويد: «براي جلوگيري از انواع مشکلات از چروک گرفته تا سرطان، K2 براي سلامت زنان مفيد و ضروري است. برخي از خانم ها به قرص کلسيم نياز ندارند اما ويتامين K2 باعث مي شود تا کلسيم در جاي درست خود قرار بگيريد. يا حتي افرادي که ويتامين D مصرف مي کنند بدون K2 نمي توانند از همه مزاياي ويتامين دي بهره بگيرند و بعيد هم نيست حتي به سلامت آنها ضرر هم برساند.»
ويتامين K2 در استحکام استخوان ها نقش بسيار مهمي دارد. مشخص شده براي سلامت دندان ها نيز بسيار مهم است و افرادي که اين ويتامين را به طور مرتب مصرف مي کنند، دندان سالم و بدون کرم‌خوردگي خواهند داشت. شايد جالب باشد بدانيد ويتامين K2 براي پيشگيري از بسياري از بيماري هاي قلب و عروق مفيد است و حتي برخي از بيماري هاي خوني براي کمبود K2 در بدن است.
در ادامه نقش بسيار مهم ويتامين K2 را در برخي مشکلات و بيماري ها نام برده ايم تا بيشتر با ويتامين K2 آشنا شويد.
— تاثير ويتامين K2 در پيشگيري از چروک پوست
افرادي که به اندازه کافي ويتامين K2 مصرف مي کنند، جوان تر و شاداب تر هستند و چروک بسيار کمتري در چهره آنها ديده مي شود. به طور مثال، بد نيست به مردم ژاپن اشاره کنيم که مواد غذاييِ مصرفي آنها مملو از اين ويتامين است و به همين دليل، پوست هاي بسيار صاف و شفاف دارند و کمترين اثر پيري و سالخوردگي را مي تواند در صورت آنها ديد. اين ويتامين براي افرادي که تراکم استخوان ضعيفي دارند بسيار لازم است.
ويتامين K2,منابع ويتامين K2,ويتامين
ويتامين K2 براي پيشگيري از چروک شدن پوست مفيد است
— تاثير ويتامين K2 بر رگها
واريس يکي از بيماري هاي شايع سيستم رگ و قلب بدن است. اين بيماري مي تواند در نتيجه رسوب کلسيم در جاي نامناسب به وجود بيايد. اين باعث مي شود تا کارکرد اصلي رگ ها دچار اشکال شود و نتوانند به راحتي خون و محتوياتش را حرکت دهند. همين باعث مي شود تا رگ برآمده و قلمبه شود اما مصرف ويتامين K2 باعث مي شود تا کلسيم در جاي درست خود قرار بگيريد.
— منابع ويتامين K2
علاوه بر قرص هاي مکملي که اين ويتامين را دارند، مي توان به مواد غذايي همانند لوبيا سويا، جگر (غاز، گوسفند)، لبنيات روزانه همانند شير، پنير و کره هاي محلي، پنير گودا، پنير بري (Brie) و زرده تخم‌‎مرغ اشاره کرد.
— چرا کمبود ويتامين K2 شايع است؟
خيلي واضح است. چون مواد غذايي کمي اين ويتامين را در خورد دارند و به همين دليل نمي توان آزادانه و به راحتي از مزاياي K2 بهره مند شد. اما با مصرف غذا و لبنيات محلي مي توانيد تا اندازه زيادي کمبود آن را جبرن کنيد.
منبع : bartarinha.ir



1 2 3 4 5 246